Рецепта за салата Boeuf и съвети за вкусна класическа салата - симонакала

Рецепта за говежда салата и съвети за вкусна салата телешка салата най-добрата говежда салата празнична салата предястие празнична майонеза месо кисели краставички Домашно говеждо салата рецепта и съвети за вкусна салата картофена салата с майонеза simonacallas simona callas вкусна картофена салата с майонеза simonacallas simona callas

ВНИМАТЕЛЕН! СЪДЪРЖАНИЕ ЗАЩИТЕНО ОТ АВТОРСКО ПРАВО СЪГЛАСНО ЗАКОН 8/1996. НЕ КОПИРАЙТЕ СНИМКИ ИЛИ НЕ ПОВТОРЕТЕ ТЕКСТ НА САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ ИЛИ СОЦИАЛНИ МРЕЖИ.

НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ СЪДЪРЖАНИЕТО ЗА ТЪРГОВСКИ ЦЕЛИ.

Обичам салати, почти всички; независимо дали са приготвени от сурови зеленчуци (маруля, домати, краставици, ендивия, бяло и червено зеле, моркови и др.) или от варени зеленчуци (ориенталска салата, рибна салата, салата от хайвер, салата от мимоза, салата от говеждо месо, целина) . Сред тях салата Boeuf заема специално място в горната част на моите предпочитания. Обикновено обичам майонезата. Толкова ми харесва, че го ям празен и с хляб. Така салатите, които се приготвят с майонеза, се появяват много често на трапезата ни.

Следователно, Салата Boeuf това е много ценен, добре познат и незаменим аперитив на празничните ни трапези в навечерието на Нова година, Великден и други поводи. Донякъде ме притеснява, че колкото по-педантичен е, толкова по-бързо се яде 🙂 телешка салата

Обичам тази салата. И не го правя само по Великден и Коледа. Всъщност не го правя за Великден или Коледа. Правя го в навечерието на Нова година (винаги!) И, в останалото, винаги, когато ми се иска.

Ще ви представя рецептата за Салата Boeuf докато го приготвям. Има повече или по-малко значими вариации и аз съм флиртувал с различни съставки, добавени към тази салата (царевица, грах и др.), Но принципът на приготвяне е един и същ и, специфични за салата Boeuf са: майонеза, месо, картофи и кисели краставички.

1 кг картофи
200 г моркови
100 г пащърнак
250 г месо
200 г понички в оцет
120 г мариновани краставици
300-400 g домашна майонеза
за подправка: органичен зеленчуков концентрат, сол, черен пипер

В голяма тенджера кипнете вода. Когато заври, добавете месото. Пеня се и, когато вече не образува пяна, се добавят морковите и пащърнакът. В същия съд можете да добавите, за вкус, изсушен, почистен, цял лук; целина и/или корен от магданоз. Добавям зеленчуков концентрат към салатата, така че не е задължително да добавям други зеленчуци към салатата. Извадете лука и целината след кипене.

Измийте картофите и ги сложете в голяма купа, покрийте с вода, добавете чаена лъжичка сол и оставете да къкри на умерен огън, докато вилицата лесно навлезе в по-големия картоф.

Корените и месото също се тестват: когато вилицата влиза лесно, те са готови. Извадете от врящата вода и оставете да се охлади.

Поничките в оцет и краставиците в саламура се измиват под струя студена вода, отцеждат се и се нарязват на кубчета. След охлаждане месото, морковите и пащърнакът също се нарязват на кубчета. След като кипнете и охладите картофите, обелете и нарежете на кубчета.

Поставете нарязаните съставки (картофи, моркови, пащърнак, месо, понички, краставици) в голяма купа. Добавете 1 супена лъжица настърган зеленчуков концентрат и сол, черен пипер на вкус.

От майонеза подготвени като тук оставете 2 супени лъжици настрана (за гарнитура) и добавете останалото в съставките и разбъркайте.

Сложете салатата в чиния и я изравнете хубаво. Облечете се с отложената майонеза. Украсете по желание. Дръжте студено до сервиране.

Винаги приготвям понички в оцет у дома, според рецептата тук (линк). Моите понички поддържат месо, вкус и хрупкавост дори повече от 1 година.
За телешка салата използвам само кисели краставички в саламура. Българите съдържат захар и не мисля, че се побират.
Приготвям домашна майонеза по рецепта тук (линк). Препоръчвам ви да го приготвите у дома и да не използвате търговска майонеза, тя няма същата консистенция и същия вкус като домашната.
Купувам органичен зеленчуков концентрат от магазините за здравословни храни. Може да се приготви и у дома, но се нуждае от дехидратор или просторен двор.
Ако не обичате говеждо, можете да го замените със свинско/пилешко/пуешко.
Според вкуса и предпочитанията, в телешката салата могат да се добавят: консервиран грах, консервирани царевични зърна и др.