Рецепта за отслабване Салата за отслабване от Перигор
- Foie gras (20 g/pers)- 2 филийки пушена патешка гърда/човек- Месклън- зелен фасул, приготвен "al dente"- Парижка гъба- Някои лешници- Масло от ядки- оцет от малина или манго
1- Накълцайте ядки и ги запечете за няколко мига в много горещ тиган, така че те да развият целия си вкус и да не оцветят (Внимавайте, това става много бързо.) и оставете настрана.
2- Обелете гъбите и ги нарежете на тънки ивици
3- Отстранете мазнината от пушена патешка гърда и го детайлизирайте на ленти