Рецепта за лобио от грузински червен боб
Лобио е не само грузинското име на боб, но и храната, направена от него. В допълнение към зеленчуците и пресния хляб, обикновено можете да опитате парен боб, който лесно може да се накълца. В този материал ще споделим с вас рецепта за червен боб лобио.
Лобио от грузински боб - рецепта
Класическата вариация на лобио няма място за ненужни съставки, като месо, фасул се добавя към традиционните подправки, зеленчуци, билки: кориандър, чесън, лук, сминдух и други.
- червен боб - 420 г;
- Лук - 95 г;
- кориандър - 45 г;
- чесън лук - 2 бр .;
- сминдух - 1/2 ts;
- дафинов лист - 3 бр;
- растително масло - 65 мл.
подготовка
Преди готвене накиснете зърната за около. няколко часа, след това отцедете течността и задушете боба до омекване, заедно с дафиновите листа. Изпечете лука на скара, запържете и сложете в ступа с чесън, зелени кориандър, сминдух и щипка груба сол. Разбийте съставките в паста. Червеният боб трябва да се почисти с малко течност. Добавете лука и чесъна към пюрето от боб и залейте с 200 мл вода. Поставете грузинското лобио от червения боб на огъня и гответе 7 минути.
Рецепта за грузински доматен боб лобио
В модифицирана версия на рецептата бобът е изчезнал зеленчук като морков, праз/лук и домати. Такава купа не е твърде далеч от оригинала, но има по-мек и разнообразен вкус.
- орехи - 65 г;
- зехтин - 65 мл;
- зъби чесън - 6 бр;
- Лук - 45 г;
- праз - 85 г;
- моркови - 65 г;
- семена от кориандър - 2 чаени лъжички;
- . Червен пипер - 1 бр;
- червен боб - 480 г;
- зелен грах кориандър, копър, магданоз - шепа;
- оцет от червено вино - 45 мл.