Рецепта за картофени палачинки основна рецепта
Рецепта за картофени палачинки
Понякога очакването всъщност е най-доброто от всички радости и когато преди няколко дни казах на жена си, че бих искал да приготвям картофени палачинки за блога „утре“, усмивка веднага премина по лицето й. Този вид усмивка, когато наистина очакваш нещо с нетърпение и вече не можеш да го чакаш. Това го знаете със сигурност.
Когато мислите за вкусна храна, има редица ястия, които спонтанно очаквате. Например, мисълта за телешки рулади предизвиква незабавна „свирка в добро настроение“. Когато знам, че по-късно през деня ще приготвя най-любимата си храна „Bratwurst с най-добрия луков сос в света и картофено пюре“, денят не може да завърши зле. Напротив, някои лоши дни бяха спасени от любимо ястие. Добрата храна има лечебни ефекти за тялото и ума и със сигурност ще имате любимите си, които предварително ще усмихнат лицето ви. Със сигурност имате някои.
За мен картофените палачинки също са един от щастливите производители и едва ли има нещо по-хубаво от това да захапеш прясно пържена хрупкава картофена палачинка и да опиташ този силен картофен вкус. Често нямам търпение и трябва да хапвам направо от тигана, което неведнъж ми е донесло изгорен език.
Но картофените палачинки имат най-добър вкус, когато ги ядете направо от тигана. Горещи и хрупкави, те са мечта и първата картофена торта традиционно винаги е за готвача! Между другото, най-много харесвам моите картофени палачинки с малко кленов сироп или захарно цвекло и винаги намирам варианта със сьомга и крем крем наистина вкусен.
Жена ми обича своите картофени палачинки по класическия начин с голяма купчина ябълково пюре и веднага след това картофените палачинки се поръсват със захар. Никога не поръсвам моята със захар, но от време на време ям картофена палачинка, покрита с Нутела. Това остана от детството ми, когато имаше редовни картофени палачинки с Нутела.
Но това е и страхотното при картофените палачинки, те винаги са вкусни по толкова различни начини. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да направите огромна купчина от тях, да ги поставите в средата на масата и всеки да може да ги напълни, както му харесва. Дори се предполага, че има хора, които слагат салам върху картофените си палачинки! Или по-лошо. 😉 Ще ми бъде любопитно за вашите „луди“ варианти!
Когато приготвяте картофени палачинки, определено има няколко начина да отидете в Рим и основната рецепта, която ще ви дам след малко, е моята лична основна рецепта. Така обикновено ги приготвям и така винаги успявам. За моите картофени палачинки разумният дял лук трябва да бъде в тестото (поне 250 г лук на 1 кг картофи), определено брашно и малко индийско орехче. Пробвал съм и варианти без брашно и с картофено нишесте. Намерих го и за вкусно, но в крайна сметка винаги се връщам към моята рецепта. О, винаги използвам восъчни картофи, защото имам най-добри резултати с тях.
Лукът всъщност принадлежи към основната ми рецепта. Но мисля, че винаги трябва да поддържате основните рецепти възможно най-прости, за да имате достатъчно място за вашите собствени идеи, базирани на основната рецепта, поради което оставих лука в рецептата и за снимките. Но ако харесвате лука, хвърлете 2 супени лъжици от тях в тестото. 😉
Какво друго трябва да имате предвид, ако искате да направите картофени палачинки за първи път? Рендето! Логично. Отново има повече от една истина и някои предпочитат своите картофени палачинки с фино настъргани картофи и лук, докато други предпочитат рустикалния стил. За моето тесто настъргвам както лука, така и картофите с квадратно ренде и с едрото ренде! Между другото, винаги втривам и двете директно в сито, така че част от течността може да изтече. Когато имам много време, полагам усилия и изцеждам течността от картофите и лука с ленена кърпа. В този случай добавям малко по-малко брашно (приблизително 60-70 г) към тестото. Но основната ми рецепта за днес е бърз вариант, без изцеждане на течността и бърза обработка на тестото.
Сега остава само въпросът за маслото или мазнината и тук има само един добър избор за мен лично, изяснено масло. Много от това! Картофените палачинки са най-добри, ако ги пържите плуващи в тигана. Картофените палачинки са мазнини, но мазнините също добавят много вкус тук. Ако сте на диета, просто трябва да ядете нещо различно и да не използвате картофени палачинки. От време на време се поглезите с него, защото наистина ви се иска и тогава броенето на калории е забранено. Това просто убива удоволствието.
Но сега ви казах достатъчно и накрая споделям моята рецепта за картофени палачинки. Разбира се, би било хубаво, ако тази статия ви накара да похапнете вкусните картофени сладки и да ги поставите в менюто си. Ще кажа добър апетит!
Можете да намерите повече от мен в Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter.
Насладете се и ще се видим отново скоро,