Рецепта за карфиол ориз със зеленчуци и стафиди; Изповедта на гурмето

Днес представям моята рецепта за ориз със зеленчуци ... без ориз.

Карфиолът е чудесен заместител на ориза, ако целта ви е да отслабнете или да се храните по-здравословно.

Този зеленчуков ориз, приготвен с карфиол, е наистина много нискокалоричен.

От друга страна, той е богат на витамини, минерали и - бонус! - фибри (знаете как обичам фибрите, особено с кетогенната диета).

Хранителна стойност на карфиола

Ето преглед на хранителните вещества, открити в 1 чаша (100 g) суров карфиол според nutritiondata.self.com.

Давам ви препоръчителната дневна стойност в проценти:

зеленчуци

  • Витамин С: 77%
  • Фолиева киселина: 14%
  • Магнезий: 8%
  • Фибри: 10% (2,5 g)
  • Витамин К: 20%
  • Калий: 9%
  • Магнезий: 4%
  • Протеини: 4%
  • Витамин В6: 11%
  • Магнезий: 8%
  • Фосфор: 4%
  • Калории: 25

Влакна

Фибрите са наистина важни за храненето. Защо? Тъй като фибрите хранят нашите добри чревни бактерии (да!), Което помага за намаляване на възпалението в телата ни. Те улесняват елиминирането, да, но освен това те имат ролята на транспортиране на витамини и минерали до червата. Това е мястото, където те се абсорбират и разпределят в тялото чрез кръвта.

Но това не свършва дотук. Фибрите стимулират нашата микробиота.