Рецепта за домашно зеленчуково сирене, която да опитате у дома

Когато приемате веганска диета за първи път, сиренето най-често липсва в менюто. Ето защо днес редакторите ви дават фалшивия маг! Тези, които търсят нови вкусове и текстури, вероятно вече са чували за това. Но за тези, които не са наясно, ние хвърляме малко светлина по въпроса. Наричана още vromage, рецептата за зеленчуково сирене съвсем не е трудна за изпълнение и ще задоволи всички ваши гурме желания. Демонстрация !

Рецепта за домашно сирене от растително масло

Разбира се, ако не сте много запалени по направата на домашен изкуствен маг, магазинът е пълен с разнообразни вегански сирена. Уверяваме ви обаче, че си заслужава да опитате. След като ферментира правилно, vromage се превръща в отличен заместител на традиционното сирене. Той може дори да замести сортове като камамбер, рикота и синьо сирене. И така, кои съставки да изберете за успешно растително сирене ?

Какви съставки за домашния изкуствен маг ?

Ключът към успешното домашно веганско сирене у дома вероятно се крие в избора на маслодайни семена. За да приготвите изкуствен маг, можете да избирате между ядки кашу, бадеми и кокос. Идеалният? Смесица между трите! Кашуто, от друга страна, е сладко и се смесва много лесно, което ги прави основна съставка в рецептата за зеленчуково сирене. Затова го накисваме предния ден, за да увеличим хранителната им стойност и да улесним смесването.

След маслодайните семена се добавя сол за консервиране. Що се отнася до вкуса, ние поставяме лимон, чесън, лук на прах и малцова мая за тези, които не са алергични към глутен. Ако искате солиден изкуствен маг, агар-агар със своите желиращи свойства е сигурен залог за успех. Това ще придаде текстура и ще задържи препарата.

За ферментирало растително сирене се използва мисо (непастьоризирано) или пробиотик (без глутен и мляко). И накрая, не се колебайте да покриете рамото си с ароматни билки. Дъжд зехтин е достатъчен, за да добавите малко гладкост. Сурови или печени във фурната, зависи от вас !

Как да ферментира аромат ?

Ферментацията на вашето сирене на зеленчукова основа изобщо не е сложна задача. Просто се нуждаете от топло място с постоянна температура. По този начин можете да изберете ферментатор, хладка фурна, дехидратор или дори производител на кисело мляко. Що се отнася до периода на ферментация, той обикновено е между 2 и 12 часа. В края на това време поставете vromage на хладно място, където вкусът му продължава да се развива. Колкото по-дълъг е периодът на ферментация, толкова повече характер и вкус ще отнеме магът.

Веган сирене от кашу - лесната рецепта

250 г кашу (несолено)
40 мл лимонов сок
1 C. чесън на прах
1 C. лук на прах
2 с.л. супена лъжица ябълков оцет
нарязан лук
Земен кимион
стафиди
сол и черен пипер

Започнете с накисване на кашуто в студена вода за 2-3 часа. След като се отцедят и изплакнат, ги смесете с лимоновия сок, праховете и ябълковия оцет. Посолете и посипете с черен пипер и добавете малко хладка вода. Разбърква се, докато се получи доста кремообразно пюре. Покрийте със стреч фолио и оставете да престои няколко часа в хладилника, преди да сервирате. Сервирайте аромата, поръсен с наситнен лук, стафиди и смлян кимион. Насладете се като вегетарианско намазване с бисквити, пресни плодове или домашно приготвени трохи.

Ферментирало сирене от кашу с пробиотик

150 г кашу (несолено)
1 пробиотична капсула (без глутен и мляко)
1 C. лимонов сок
1 C. лук на прах
½ ч.л. чесън на прах
2 с.л. супени лъжици зехтин
сол и черен пипер
1 C. агар-агар
80 мл хладка вода