Рецепта за Cruffins Kitchengirls
Чували ли сте някога за сладкиши? Това е кръстоска между кроасани и кифли. Тестото е малко подобно на Franzbrötchen, но крефините могат да се пълнят с домашно сладко от ягоди или нискокалоричен шоколадов крем.
- Не искаш ли да печеш рафини? - попита ме Нина. Тя винаги е в мрежата и казва, че това ще бъде тенденцията в САЩ сега!
Все още си спомням шумотевицата, крос между тестото с кроасани и облеклото за понички, където хората в Ню Йорк стояха на опашка в четири сутринта, за да си вземат такъв. Тази вълна обхвана и нас и изведнъж те бяха много популярни и в Хамбург.
Толкова е далеч с него Cruffin, творение, направено от тесто с кроасан, изпечено в тава за кифли, все още не, но Cronut определено има конкуренция. Защото сега, от 7 сутринта, в г-н Холмс Бейкхаус в Сан Франциско има тълпи от хора. Има ежедневни, според тайни рецепти, малки подобни на купола печени изделия с вкусни, постоянно сменящи се пълнежи. Може би сладоледите са станали по-известни и заради историята в Ню Йорк Таймс, в която се съобщава, че от тази пекарна са откраднати 230 рецепти, включително тези за сладкиши. Но това не е лошо, собственикът беше запазил рецептите, тайни подробности за приготвяне само в главата му.
Във всеки случай това ме направи любопитен. Сега трябваше да пека и „кифли с кроасани“. Така че към тестовата кухня! Когато го изпробвах, установих, че машина за тестени изделия или кухненски робот с приставка за паста е просто необходима, когато разточвате тестото. Това прави всичко много по-лесно, сладкишите са перфектни - супер хрупкави и люспести!