Рецепта за чай kombucha - Всичко, което трябва да знаете за камбуча
За Kombucha, този чай или дори напитка на базата на кафе, се говори много, защото е пълна с бактерии и дрожди, пробиотици, които биха имали благоприятен ефект върху здравето на чревната флора. Понякога се среща в търговската мрежа във форма, най-често пастьоризирана. Така че, за да бъдат оптимизирани ефектите му, направете своя комбуча сами. Разказваме ви всичко за комбуча и обясняваме как да го приготвите.
Как се образува комбуча ?
Kombucha означава чай водорасли на руски език.
Производната напитка идва при нас от Монголия, където вкусваме остър и сладък чай със същото име.
Kombucha, в основата, се приготвя малко като оцет: имате нужда от "майка", направена от водорасли kombu, т.е. слой от малко желатинов материал, който съдържа милиони бактерии (като микро гъбички), в които ще потопим буркан сладък чай.
Оставя се да ферментира, култивира се защитено от прах, но не и въздух и се образува нова майка като капак.
Отдолу чаят се превръща в жива напитка (не се страхувайте, сиренето ви също е живо!) Леко газирано, ефервесцентно: вашата комбуча.
Рецептата за първата ви домашна комбуча
Съставки
- 1 литър качествен зелен или черен чай (за предпочитане хлабав)
- 80 г кафява захар
- щам на комбуча (в био магазин или чрез човек, който споделя техния)
- 2 супени лъжици много лек оцет от ябълково вино или 5 cl непастьоризирана напитка от комбуча
Осъществяването на рецептата
1. Пригответе запарен чай за 5 минути и подсладете, докато захарта се разтопи добре.
След като чаят е готов и подсладен, прецедете го и го охладете.
2. В стъклен или буркан от камък поставете диска от комбуча в сладкия чай, чистата страна е обърната към въздуха.
3. Покрийте с муселин (който предпазва от прах, но оставя напитката да диша), ластик, за да го поддържа, и оставете да ферментира за около десет дни, защитен от светлина.