Рецепта за боб супа
От Клара Вакару, вторник, 20 септември 2016 г., 23:41. Последна актуализация във вторник, 15 октомври 2019 г., 11:15
Рецепта за боб супа е добре дошла, особено след като с идването на студения сезон боб супата отново е една от любимите на румънците. Ето няколко рецепти за боб супа, идеални за този студен период и не само.
Боб супата може да се приготви по десетки начини, с пушени или на гладно, и обикновено се сервира с голяма салата от сезонни туршии. Ето пет рецепти за боб супа, които няма да пропаднете.
1. Проста, безмесна рецепта за боб супа
съставки: 300 г боб, два лука, морков, 100 г целина, звънец, доматен сок, зелен магданоз, сол, черен пипер, олио, червен пипер.
Начин на приготвяне: зърната се накисват за няколко часа в студена вода, след това се варят в подсолена вода. Нарежете лука и чушката на ситно и запържете в олио. Добавете чаена лъжичка червен пипер и изсипете в тенджерата. След това сварете ситно нарязания морков, магданоз и целина. Оставете супата на огъня, докато зърната са напълно сварени и добавете доматения сок, сол и черен пипер. Оставете да къкри още 10 минути, след това поръсете върху нарязаната зелена супа от магданоз и покрийте.
2. Боб супа със зелев сок и бекон
съставки: 250 г бял боб, 2 моркова, лук, резен целина, сол, 4-5 филийки пушен бекон, магданоз, 300 мл сок от кисело зеле
Начин на приготвяне: бобът се накисва предишната вечер, а на следващия ден се вари в бистра вода. Изхвърлете водата три пъти и след това я кипнете с четвъртата вода. По средата на времето за готвене проверете боб и, ако е почти готов, добавете ситно нарязаните зеленчуци. Проверете дали зеленчуците са се сварили, след това добавете зелевия сок, оставете да заври и добавете сол. Донесете на масата с пържен бекон и магданоз.
3. Рецепта за пъстра супа от боб с борш
съставки: 250 г сух пъстър боб, един морков, две луковици, няколко чаени лъжички зеленчукова супа, поставени в буркан (смес от чушка, домати, листа от целина, морков, магданоз, лиственица), мащерка, борш, сол, олио.
Начин на приготвяне: измийте зърната много добре, след това ги сварете в чиста вода. След няколко кипвания източете водата и я заменете с друга, все още гореща. След като е на огъня за още 30 минути, добавете ситно нарязания лук и морковите, дадени върху малката ренде. Когато зърната са почти сварени, добавете зеленчуковата супа, малко мащерка, две или три супени лъжици олио и сол на вкус. 10 минути преди да свалите тенджерата от огъня, добавете борша.
4. Рецепта супа от праз с боб
съставки: 500 г бял фасул с дребно зърно, 500 мл доматен сок, 2 праз, 1-2 чушки, малка целина, лук, 2 моркова, 2-3 скилидки чесън, 500 г пушени колбаси, 4 супени лъжици зехтин слънчоглед, хляб със семена от крутон, куп копър, сол, черен пипер,
Начин на приготвяне. Измийте зърната в топла вода и след това ги оставете да омекнат от вечерта до сутринта. На следващия ден се вари в 3-4 води.
Отделно почистете зеленчуците, измийте и нарежете на ситно. Запържва се в олио, задушава се с малко вода и се добавя свареният боб. Напълнете тенджерата с вода, добавете сол и черен пипер на прах и оставете да заври на слаб огън. Празът се почиства и нарязва на кръгчета, след което се слага в тенджера да заври.
Нарежете хляба, поръсете с малко олио, добавете счукания чесън и сложете в горещата фурна. След потъмняване отстранете.
Върху сварените зеленчуци добавете доматения сок, подправете със сол и черен пипер и оставете да ври още 10 минути. Боб супата се сервира с ароматизирани крутони, пушени колбаси и кисели краставички. Гарнирайте със зелен копър.
5. Рецепти за боб супа. Ниска супа от боб
съставки: две супени лъжици олио, червен лук, 200 г едър боб, морков, целина, 2 скилидки чесън, люта чушка, пипер на прах, 1 л зеленчукова супа, лимонов сок.
Начин на приготвяне: нарязваме лука на ситно и запържваме в олио. Добавете чушката. Поставете моркова и целината на едро ренде, счукайте чесъна, добавете нарязаната люта чушка.
Смесете тези съставки с лука и ги оставете да се втвърдят заедно. След това сложете зърната и зеленчуковата супа върху тях и ги оставете да заврат заедно, докато зърната омекнат. В края подправете на вкус със сол и лимонов сок.
Препоръчваме и тази рецепта за супа от пушен боб