Рецепта - Традиционна терена от гъши дроб във видео
Традиционен терин от патешки гъши дроб Пригответе 3 дни преди дегустация. Ще бъде само по-добре !
Лесно Евро икона
Доста скъпо Икона на часовник
Съставки (8 души)
- 1 чаша алкохол (коняк, арманяк.) Или сладко бяло вино (Sauternes, Loupiac.)
- Няколко семена от червени плодове
- малко вода и брашно (за лютнята)
- 1 супена лъжица оцет (малини или шери)
- 1 шепа груба сол
- сол (15g на kg)
- пипер (6g на kg)
- 1 суров патешки гъши дроб от 450 или 500g
Подготовка
Етап 1:
- Накиснете черния дроб за 2 часа в студена вода с добавяне на едра сол и оцет.
- Поставете черния дроб върху чиста кърпа и го подсушете добре