Рецепта Тънки и хрупкави пържени на въздух филийки патладжан
Един от най-добрите начини за вкус на патладжан е пърженето на въздух! Тези хрупкави филийки патладжан са много лесни за сглобяване и „пържене на въздух“ и съдържат много по-малко масло и калории, отколкото традиционните пържени патладжани. Освен това има толкова много начини да ги използвате! Насладете им се сами като вкусно предястие със сос, сервирайте ги на салати и тестени ястия или ги добавете към сандвичи, пици или дори ги използвайте като основа за патладжан пармиджана.
Използвахме функцията за зеленчукова хрупкавост в нашия Ninja Foodi Grill, но тази рецепта ще работи с всеки фритюрник. Преди готвене можете да проверите препоръчителната температура за готвене на зеленчуци в ръководството на вашия фритюрник.
ПОКУПКА → Ninja Foodi 5-в-1 4-Qt. Въздушен фритюрник, печено, печене, дехидратиран вътрешен електрически грил, 10 "x 10", черен и сребърен
Можете също така просто да изпечете тези филийки върху лист за печене във фурната, ако нямате фритюрник.
Съставки за пържени на въздух патладжани
Патладжан: За тази рецепта използвахме средно големи патладжани, но в този случай размерът всъщност няма значение. Мини патладжаните биха били идеални за сервиране на салати или пици. Нарежете ги на 1/2-инчови филийки.
Галета: Подправените италиански галета са идеални за тази рецепта. Можете също да ги използвате обикновени, ако планирате да сервирате тези хрупкави филийки патладжан с различен стил на потапяне.
сирене пармезан - Ако нямате млечни продукти, този не е задължителен, но добавя онзи прекрасен сиренев вкус на умами, който всички обичаме. Можете също така да замените други твърди италиански сирена като Pecorino-Romano, Piave или Grana Padano. Ако имате повече от един под ръка, опитайте да смесите.
Брашно и яйца - Това е да се драгира и да се накисва, така че галетата да полепне по патладжана.
Билки и подправки - Солта и пиперът очевидно са задължителни, но аз също обичам да добавям ситно нарязан пресен магданоз (сушен, това също е страхотно). Ако сте любител на чесъна, добавете малко чесън на прах към сместа за паниране.
Зехтин - Полейте филийките патладжан със зехтин, преди да ги изпържите, за да запазите галета хрупкави и влажни по време на готвене. Можете да използвате и друго здравословно неутрално масло, което е добро за готвене при висока температура. Маслото от авокадо би било друг чудесен избор. Когато сглобявах тези филийки патладжан, първо ги полях с маслото. Но за по-равномерно разпределено маслено покритие без твърде много отпадъци е по-добре да използвате спрей бутилка.