Рецепта от зелеви кифлички

Състав за 4 човека:
1 бяло зеле
500 г смесена кайма
1 глава лук
2 застояли ролки
1 яйце
100 г бекон на кубчета
500 мл бульон
200 мл сметана
сол и черен пипер
1 супена лъжица горчица
2 супени лъжици олио
Паприка на прах
риган

необходими кухненски уреди:

Приготвяне на зелевите кифли:

Отделете 8-те най-красиви листа от зелето и бланширайте (първо изрежете дебелите ребра на отделните листа и след това ги гответе във вряща подсолена вода за 6 - 8 минути. Листата трябва лесно да се огъват.

Приготвяне на тестото за кайма:

Смесете смесената кайма с яйце, накиснатите и изцедени рулца, 1 супена лъжица горчица, ситно нарязан лук, малко сол и черен пипер, червен пипер на прах и сушен майоран.

Нарежете тестото от каймата на 8 равни парчета и ги разпределете върху зелевите листа. След това навийте всеки лист от зеле и го завържете с кухненски канап.

Загрейте олиото в голям, малко по-висок тиган 28 х 28 см приблизително 9 см висок и запържете зелевите кифлички, докато придобият цвят. Добавете кубчетата бекон в тигана, докато пържите. Когато зелевите ролки придобият цвят, деглазирайте със запаса. Оставете го да се готви за 30 минути.

След това извадете руладите и залейте течността със сметаната и оставете да заври.

Накрая, в зависимост от вашия вкус, подправете със сол и черен пипер и сервирайте соса с руладите от зеле.

Зелевите кифлички, наричани още зелеви кифли, зелева наденица или зелеви кифлички, са популярно ястие, което се приготвя в Европа и Западна Азия и които се приготвят, задушават или задушават по различни начини.