Рецепта от млечна супа с овесени ядки
Оставете млякото да заври, добавете смлената ванилия и захарта. Поръсете овесените ядки при непрекъснато разбъркване.
Оставете супата с овесени ядки да заври и след това я оставете да набъбне за около 10 минути. Избрали сте готово ястие.
Ако имате нужда от повече калории, можете да замените млякото с порция сметана или да разбъркате люспи масло. Това също прави супата по-кремообразна.
Сервирайте супата гореща в чаши.
| Килоуули (kJ) | 351,0 kJ | 561,6 kJ |
| Килокалории (kcal) | 84,0 kcal | 134,4 ккал |
| Мазнини (g) | 1,7 g | 2,7 g |
| . от които наситени мастни киселини (g) | 1,0 g | 1,6 g |
| Въглехидрати (g) | 13,2 g | 21,1 g |
| . от които захар (g) | 9,2 g | 14,7 g |
| Протеин (g) | 3,7 g | 5,9 g |
| Сол (g) | 0,1 g | 0,2 g |
От декември 2014 г. заведенията за хранене са задължени да информират своите посетители за съставки, които могат да предизвикат алергични симптоми или реакции на непоносимост. Разберете кои са те и какво трябва да имате предвид .
| лактоза |
| Мляко и продукти |
| Зърнени храни и продукти, съдържащи глутен |
| Овес и овесени продукти |
Име на продукта: Dt.: Краве мляко; инж .: краве мляко; Френски: le lait de vache
Всичко е в млякото - това беше обещано от рекламен слоган през 80-те години. Производителите бяха точно тогава! В млякото има толкова много хранителни вещества, че то е една от основните храни по нашите географски ширини. В крайна сметка той може да се използва по много начини в нашето меню.
Знаете ли вече? По природа млякото всъщност не е било предназначено за възрастни. Ензимът лактаза, който разгражда млечната захар в тънките черва, се произвежда от организма само в детска възраст - стига бебето да пие кърма. Ако ензимът липсва в зряла възраст, хората в Европа сега се считат за непоносими към лактоза. Преди беше нормално. Фактът, че в частност европейците обикновено могат да пият мляко в зряла възраст днес, се дължи на генна мутация, започнала отдавна.
Преди около 7000 години Сахара все още беше зелен пейзаж, където номадите пасаха добитъка си. Изследователите са открили фрагменти от глинени саксии от това време с залепена млечна мазнина по тях. Това доказва: Дори тогава млякото от крави, овце, кози и магарета беше в менюто на хората.
Също от древен Египет около 3000 г. пр.н.е. А от Индия около 2000 г. пр.н.е. Има индикации за ранна млечна индустрия. Гърците и римляните познавали различни млечни продукти, включително сирене. Те разглеждали маслото като ценен мехлем и лекарство. От I хилядолетие пр.н.е. Германските племена също са открили млечни продукти за себе си. Цезар успя да съобщи, че са направили извара.
В продължение на векове млякото се среща и в митове и истории: гърците например вярвали, че бялата течност прави боговете им безсмъртни. В древни времена и средновековието млякото се използва като лекарство и козметичен продукт. И само си помислете за млечната баня на Клеопатра!
С индустриализацията през 19 век обаче млечната промишленост наистина започна да работи: френският химик Луи Пастьор откри по това време, че млякото може да се запази чрез нагряване. Ето защо процесът днес се нарича „пастьоризация“. Оттогава млякото играе все по-важна роля в европейската диета.
Разбира се, млякото е бяло и непрозрачно, това всички го знаят. Но не всички краве мляко са еднакви - има различни видове:
- Обезмасленото мляко или обезмасленото мляко почти няма мазнини - то се коригира до съдържание на мазнини не повече от 0,5%.
- Нискомасленото или полуобезмасленото мляко има съдържание на мазнини между 1,5 и 1,8%.
- Пълномасленото мляко съдържа поне 3,5% мазнини.
Разбира се, кравето мляко има вкус само по себе си като напитка. Можете да го използвате и за приготвяне на какао или леки шейкове. И може да се използва за усъвършенстване на кафето. Мюсли или корнфлейкс биха били немислими без мляко, както и пудинги, кремове и други десерти. Някои торти и един или два соса успяват само с мляко. И разбира се можете да направите сирене, кисело мляко, кефир, заквасена сметана, кварк, масло, суроватка, сметана, масло и кисело мляко и крем крем от тях. Накратко: млякото се превърна в незаменима част от нашата кухня днес.
Кравето мляко съдържа много висококачествени млечни протеини, а също така осигурява голямо количество от важния минерал калций. Има още фосфор, магнезий, цинк и йод. Витамините А, D, Е, К и тези от група В са важни съпътстващи вещества в млечната мазнина. Делът на млякото зависи от това дали е обезмаслено, пълномаслено или нискомаслено мляко. Основната храна съдържа също лактоза, млечна захар, която й придава леко сладък вкус. 100 ml пълномаслено мляко съдържа 64 калории, малко под 5 g въглехидрати, 3,3 g протеин и максимум 4,2 g мазнини.
С изключение на неотвореното дълготрайно мляко, кравето мляко трябва винаги да се съхранява в хладилник. Колко дълго може да се съхранява по този начин зависи от метода, използван в мандрата за лечението му. Важно: След отваряне на опаковката, дълготрайното мляко също трябва да се охлади и, както прясното мляко, да се консумира в рамките на 3 дни.
В Германия на опаковката на кравето мляко винаги трябва да е посочена най-добрата дата. В зависимост от сорта има и дата на използване. Трябва да действате съответно.
Кравето мляко не е основна храна за нищо - ценните му съставки са оптимално комбинирани. Лактозата, която съдържа, насърчава здравословната чревна флора, стимулира храносмилането и служи като бърз източник на енергия. Нашето тяло се нуждае от аминокиселините, открити в протеина, за да функционира правилно.
Учените също подозират, че някои вещества, съдържащи се в млечния протеин, регулират кръвното налягане и нивата на холестерола. Калцият и фосфорът укрепват костите и зъбите, а също така поддържат мускулната функция. Ненаситените омега мастни киселини предотвратяват съдовите заболявания. А витамин D, присъстващ в млякото, предпазва от остеопороза.
Име на продукта: немски: ванилия; Английски: ванилия; Френски: ванилия
Ванилията ни е скъпа! Сладката подправка е не само втората най-скъпа подправка в света след шафрана, но и най-често използваният аромат в кухнята.
Всичко започна в Централна Америка: ацтеките в днешно Мексико възприеха ванилията като желан деликатес рано. Казва се дори, че ацтекският крал Моктезума е бил пристрастен към сладката подправка: той пиел всеки ден 50 чаши от любимата си напитка „какауатл“, овкусена с ванилия.
Няколко десетилетия по-късно испанците от американските колонии използваха шушулката ванилия в европейската кухня. И накрая, благодарение на френския и краля Слънце Луи XIV, който беше ентусиазиран от тази екзотична подправка, той завладя островите Реюнион, Мадагаскар и скоро останалата част от света.
Производството на ванилова шушулка е много трудоемък и сложен процес и обяснява високата цена в търговията: Ваниловите растения се отглеждат като плантации. За да може прясната ванилия да се превърне в ароматна подправка, плодовете трябва да претърпят и така нареченото черно потъмняване в допълнение към сложното торене - трудоемък и трудоемък процес. За първи път на плодовете на капсулата се извършва 3-минутна обработка с гореща вода при 70 ° С. След това се завиват и съхраняват на сухо и сенчесто място. Следва интензивна фаза на сушене: плодовете се опаковат и разопаковат ежедневно в продължение на 3 седмици; поставя се на слънце за 2 часа, след което се увива отново и се съхранява на топло и сухо. Последната стъпка е и най-отнемащата време: шушулките ванилия се сглобяват и държат в затворена кутия в продължение на 3 месеца.
Мадагаскар е водещият производител с около 80% от ванилията в света. Отглежда се и в Индонезия, Коморските острови, Реюнион и Таити. Само 10% от днешното производство на ванилия идва от Мексико. САЩ са водещи като най-големият потребител в света, следвани от Европа - преди всичко Франция.
Знаеше ли? Ванилията принадлежи към голямото семейство орхидеи и е единственият годен за консумация плод на тези цъфтящи растения. Има около 150 вида ванилия: Най-известният и най-важен вид е подправената ванилия - продава се под името Бурбон или мексиканска ванилия. Поради силния си аромат, той често се използва за готвене или печене. Бурбонската ванилия дължи името си на французите, които някога са я култивирали на остров Бурбон - сега Реюнион. По принцип вармията от бърбън идва от района на Индийския океан. Основният производител днес е Мадагаскар.
Лъскавите черно-кафяви плодове могат да бъдат до 30 см дълги и 6–8 мм широки. Понякога те са покрити с ванилови кристали и са леко извити. Ванилията има приятна, силно ароматна миризма и има сладък и пикантен вкус.
Ванилията е най-популярната подправка и придава на особено сладки ястия несравним аромат. Но истинската ванилия може да се използва хармонично и с пикантни ястия - особено добре с аспержи, моркови и месо.