Рецепта от филе от печена сьомга, сотирани зеленчуци

Филе от печена сьомга, сотирани зеленчуци, лек кремообразен сос, вкусно!

Време за приготвяне: 30 минути

Време за готвене: 40 минути

Трудност: Лесно

Съставки (6 души):

Зеленчуци:
400 гр. Брюкселско зеле, почистено
1 червена чушка, почистена и нарязана на ивици
150 г гъби бутон, обелени и нарязани на тънки филийки
1 малък картоф на човек, обелен
Сос:
1 шалот, нарязан на ситно
120 мл бяло вино
2 супени лъжици лимонов сок
240 ml бульон, горещ
1 ч. Л. Царевично нишесте (царевично нишесте)
1 супена лъжица пресен или сух естрагон (или босилек)
Сол и черен пипер
Малко зехтин
Сьомга:
800 г филе от сьомга
Сол и черен пипер
Малко пресен или изсушен естрагон
3 листа от градински чай
Малко зехтин

Подготовка:

Загрейте фурната си на 200 °, добавете малко масло в съд за печене, оваляйте картофите си в това масло, посолете и печете 30 до 35 минути, по средата на готвене обърнете картофите (През 12 - последните 14 минути ще добавете сьомгата).

Междувременно кипнете подсолена вода в средна тенджера, добавете чаена лъжичка захар и брюкселското зеле, варете около 15 минути или докато кълновете омекнат, отцедете и оставете настрана.

В тиган за соте загрейте малко зехтин, добавете шалот, черен пипер и гъби, веднага подправете със сол и черен пипер на вкус и гответе, докато зеленчуците омекнат, добавете малко вода, ако е необходимо, просто покрийте дъното на тиган, разбърквайте от време на време, изваждайте от сота и оставете настрана.

---