Рецепта на Msemen

16 януари 2014 г.

брашно грис

Произхождаща от страните на Магреб, Msemen е леко люспеста палачинка, направена от пшенично брашно, фин грис и вода. Традиционно се пече върху чугунен лист за печене, след като се разстила, смазва и сгъва върху себе си няколко пъти, като бутер тесто. Msemen може да се сервира като сладък вариант, с мед, за закуска или като лека закуска, или като пикантен акомпанимент, гарниран с плънка от лук, домати и подправки или кайма със зеленчуци.

  • За тестото msemen:
  • 450 г пшенично брашно
  • 50 г фин грис
  • ½ ч.л. 1/2 чаена лъжичка хлебна мая
  • 1 C. чаена лъжичка сол
  • 200 мл хладка вода
  • За бутер тестото:
  • 100 г омекотено масло
  • 100 г зехтин
  • Фин грис
  • За готвене:
  • 1 копче масло

Време за готвене: 15 мин

Време за почивка: 30 мин

В купа за салата поставете солта, а след това пшеничното брашно, финия грис, хлебната мая (предварително разредена в малка чаша хладка вода, ако е дехидратирана). Уверете се, че солта не влиза в контакт с хлебната мая, което може да предотврати нейното покачване.