Рецепта на Bœuf Stroganoff

Нашите »Bœuf Stroganoff рецепта« - класическата оригинална рецепта «- е истинска неделна класика в нашето "Gerneküche". Когато започнахме да готвим преди много години, тази рецепта беше едно от първите ни ястия и с течение на времето тя се превърна в постоянно място в нашия списък с любимите ни рецепти. Нашата рецепта се придържа към класическите насоки със своите съставки и приготвяне и това е хубаво нещо, защото има невероятен вкус, когато се приготвя по този начин.

Какво точно представлява Bœuf Stroganoff?

Bœuf Stroganoff (френски правопис „Stroganov“) или Filet Stroganoff, "Beef Stroganoff" или на руски: Gowjadina Stroganow, е класическо ястие както на руска, така и на международна, престижна кухня („висша кухня“). Основните съставки се състоят от * сотирани (* сотиране: бързо печене при висока температура), малки парченца или лентички отгоре на телешкото филе, които се комбинират с лук (или шалот), заквасена сметана и горчица в леко кисел сос.

„Първото известно писмено споменаване на филе от говеждо месо от Строганов (като Gowjadina po-strogonowski) е направено от Йелена Молоховец в изданието от 1871 г. на нейната руска готварска книга Podarok molodym chosajkam („ Подарък за млади домакини “). Там ястието също е вид рагу с едно Описан е горчичен сос, съдържащ заквасена сметана, но вече не е възможно да се определи кой и кога е измислил рецептата.

Главният готвач Чарлз Бриер, който работи в Санкт Петербург, представи Beuf Stroganoff на готварско състезание в Париж през 1891 година. В резултат на това тя се превърна в класика в международната изискана кухня. Клеменс Вилменрод и Йоханес Марио Симел (чрез описанието в романа „Не винаги трябва да е хайвер“) допринесоха за популярността му сред по-широката германска общественост извън „престижната гастрономия“.

Той е кръстен на руското аристократично семейство Строганов, анекдотично приписвано както на граф Григорий Александрович Строганов (1774–1857), така и на граф Сергей Григориевич Строганов, починал в изгнание в Париж през 1923 година. Фридрих Холандър написа хумористичен куплет със същото име за анекдотичния произход на Филе Строганов. "Източник: Уикипедия»

Възможен Странични ястия Filet Stroganoff ние сме изброили в нашия списък на съставките.

На нашия "Рецепта на Bœuf Stroganoff", все още популярна класика на международната кухня, пълноценен * Пино Гри от Пфалц »или - ако искате нещо много специално - Шардоне от Бургундия (вижте върха на виното Gernekochen!). Както винаги, ние искаме такъв Насладете се на вашата храна и се насладете на нея!

Нашите препоръки

Партньорски връзки - Участие в Партньорска програма

Щастливи сме да препоръчаме всички продукти, които ние самите използваме в нашия "Gerneküche" и от качеството на които сме повече от доволни. Ние сме маркирали активните връзки към продуктите в нашите препоръки за покупка със * звездичка. Допълнителна информация може да бъде намерена в правната бележка!

Рецепта:
Bœuf Stroganoff рецепта оригинална

съставки за 4 лица

За списъка за пазаруване:

600 г телешко филе
400 г гъби
4 средно големи бели лука
2 чаши заквасена сметана
1 необработен лимон (органичен лимон)
1 изстрел водка или * водка »
1-2 чаени лъжички дижонска горчица класически (люта)
1 чаена лъжичка доматено пюре
1-2 чаени лъжички * органична захар от кокосов цвят »
20 г кафяво масло, направете си кафяво масло »
2 - 3 малки туршии от буркана
2 чаени лъжички каперси от чашата
2-3 стръка пресен магданоз
малко сол и
черен пипер от мелницата

Какво става с Beef Stroganoff?

Странични ястия от говеждо строганов:

Следните са подходящи като гарнитура към Bœuf Stroganoff:

Пържени или варени картофи
Rösti или картофени палачинки - направете свои собствени хеш кафяви »
селски фермерски хляб

Ако предпочитате малко по-фина гарнитура, можете да отидете на

крокети
Пържени картофи "Жулиен" - пържени картофи "Жулиен" направи си "
Панделка или спирала юфка или на
Дългозърнест ориз

Работилница: приготвяне на картофени крокети сами