Рецепта - Mille-feuilles от гъши дроб със зехтин и конфитюр от маслини 750g

Конфитът с маслини ще донесе оригинална нотка на гъши дроб и презентацията ще бъде най-красивият ефект на вашите празнични маси !

Средна трудност Евро икона

Среден бюджет Икона на часовник

Съставки (4 човека)

Тухлени листове
90 грама гъши дроб
60 g черни маслини без костилки от Южна Франция (Nyons или Grossane или Nice)
20 г лук конфи
30g захар
70g вода Лимонов сок
2 супени лъжици зехтин от Midi de la France "фин вкус"
Espelette пипер
Солено цвете
Прясно смлян пипер
5 ягодоплодни смеси

Тухлени листове
90 грама гъши дроб
60 g черни маслини без костилки от Южна Франция (Nyons или Grossane или Nice)
20 г лук конфи
30g захар
70g вода Лимонов сок
2 супени лъжици зехтин от Midi de la France "фин вкус"
Espelette пипер
Солено цвете
Прясно смлян пипер
5 ягодоплодни смеси

Подготовка

Етап 1:

Нарежете маслините наполовина. Обезсолете ги, като ги варите във вряща вода за 2 минути. Изцедете ги и повторете операцията отново. След това ги ограничете в сироп, приготвен от 100 g подсладена вода, със струйка лимонов сок, който ще оставите да се готви на много слаб огън за 15 до 20 минути.