Рецепта Limoncello - Лимонов ликьор Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за домашно лимончело е италиански лимонов ликьор, който се сервира ледено студен в Италия след хранене. Limoncello е популярен храносмилателен ликьор, който лесно можете да си направите в кухнята. Без изкуствени добавки и съставки.
С оригиналния италиански Limoncello, висок процент, безвкусен винен спирт се използва за приготвяне на ликьора. Силният аромат идва само от тънко обелена органична лимонова кора и малко захар.
Тази високопроцентна основа от лимонова кора се разрежда след определено време за почивка, в зависимост от желаното разреждане, с двойно, тройно или четирикратно количество вода до желаното алкохолно съдържание на лимончело.
Състав: за 1,5 - 2,5 литра лимончело
Подготовка:
Преди да започнете да правите лимончело, първо трябва да вземете 96% или поне 90% алкохол, известен още като пиене на алкохол или примат на спиртни напитки.
Този висок процент алкохол е много скъп в аптеките в Германия. Ако имате възможност, можете да си купите този високоустойчив алкохол много по-евтино в Италия или Австрия.
Но дори и в добре известни дестилерии във вашия регион или в интернет, можете да получите 96% алкохол от надеждни дестилерии и търговци на вино доста евтино.
Трябва да се уверите, че алкохолът е подходящ за храна като пиене на алкохол (това е изрично ясно посочено) и не е предназначен за производство на козметика.
За подготовката на това Рецепта на Limoncello Първо измийте необработените лимони старателно в гореща вода, изтрийте на сухо и отлепете жълтата лимонова кора с възможно най-малко светлина отдолу с белачка. Най-добрият начин да направите това е да използвате органични лимони от крайбрежието на Амалфи в Италия, които са известни с особено добрия си вкус.
Изсипете тази ликьорна смес от ленти от лимонова кора и алкохол в купа или по-голям буркан за зидари.
Свободно покрито с кухненски креп или кърпа, оставете да престои на стайна температура на не твърде светло място за около 8-10 дни.
За захарния сироп:За алкохолно съдържание от 32% удвоете количеството (1000ml) течност и сварете 250 г захар до лек сироп.
За алкохолно съдържание приблизително 24 об.%, Трикратно количество (1500 мл) от течносттаОставете да заври заедно с 250 g захар, не разбърквайте и варете всичко до лек сироп за около 10 минути.
Ако искате малко по-нисък Съдържание на алкохол от приблизително 19,5 обемни%, приемате четири пъти повече от течността (2000 мл) за 500 мл алкохол. и в този случай се вари това с 300 г захар до лек сироп.
С всичките три вида разреждане на Limoncello, разбъркайте захарта в студената течност за около 30 секунди, след това сварете захарната вода веднъж и я варете бавно без капак в продължение на 10 минути, без да разбърквате сиропа.
Оставете захарния сироп да се охлади.
Прецедете готовия алкохол с лимоновата кора през сито в голяма купа отдолу и оставете да се отцеди.
Изхвърлете лимоновата кора.
След това изсипете захарния сироп в ликьора, след което лимончелото получава желания мътно жълт цвят.
Покрийте и оставете тази смес да кисне в купата за още един ден.
Накрая напълнете лимончело в малки, чисто изплакнати бутилки.
Затворете ги с винтови капачки или тапи и дайте на домашното лимончело още 1 - 2 седмици да се влее, преди да го опитате.Този ликьор има уникален вкус на лимон и винаги трябва да се сервира ледено студен. Тук в начина си на приготвяне на лимончело използвах по-малко сладост, което води до леко подсладен, много ароматен ликьор с лека горчива нотка и който всички вкусваме много добре.
Ако обичате по-сладкото лимончело, просто добавете още захар.
Остатъците от лимоните могат да се използват за домашно много вкусно
лимоново сладко използване.
Като малко предложение, бърз начин за приготвяне на коктейл лимончело:
За тази освежаваща напитка поставете във всяка чаша по 1 лента органичен лимон и кубче лед.
Отгоре изсипете около 1-2 супени лъжици лимончело, добавете половин чаена лъжичка лимонов сок по желание и долейте със студено просеко или пенливо вино.
100 ml limoncello (3 малки ликьорни чаши) съдържат приблизително 24% обемни алкохол и около 160 kcal и 0 g мазнини, когато се разреждат три пъти с вода