Рецепта Как да приготвим най-добрите туршии Ето тайните на най-ценените домакини -
Туршиите имат много благоприятни ефекти върху здравето, особено ако зеленчуците се мариноват в саламура, а не в оцет. Днес ви представяме една абсолютно вкусна рецепта за мариновани краставици.
съставки:
- 6-7 кг пресни и малки краставици
- 1 глава чесън
- сух копър
- 1 връзка листа целина
- няколко черешови листа
- 2 супени лъжици зърна черен пипер
- 3-4 корена от хрян
- сол
- пипер
Начин на приготвяне:
„Измийте краставиците и ги сложете в купа със студена вода и малко сол (супена лъжица сол на 3-4 литра вода) и оставете за 3-4 часа. След това поставете в чисти буркани, като на дъното на бурканите поставяте няколко стръка копър, няколко зърна черен пипер, целина и обелен чесън.
Отделно в голяма тенджера от 7-8 л се приготвя саламура. Първо сложете 6 литра вода, след това 7 супени лъжици едра сол, супена лъжица пипер, сух копър и черешови листа. Поставете на огъня и кипете 3-4 минути, след това изключете котлона и оставете да се охлади за 5 минути.
Изсипете горещия саламура върху краставиците, като внимавате да поставите бурканите върху метална плоча или върху острието на нож. Напълнете бурканите със саламура и не ги затваряйте плътно, а ги покрийте само с хартия или кухненска кърпа. Оставете да ферментира за 2 дни, след това изхвърлете цялата саламура и кипете още веднъж.