Рецепта Foie gras с люспи от розов чесън от Lautrec

Състав: 4 Pers.

• 16 скилидки розов чесън на Лотрек, белени
• 4 красиви ескалопи от прясна патешка гъша гра
• 2 с.л. супена лъжица брашно
• 1 C. от балсамов оцет
• 1 C. супена лъжица зехтин
• сол пипер

Подготовка:

• Подготовка 10 мин
• Готвене 4 мин

• Нарежете скилидките розов чесън на ленти и ги разтопете в тиган с маслото (те трябва да са златисти, но не черни, защото чесънът става едър и неприятен на вкус).

  Технически ходове

  Поставете брашното в плоска чиния и прекарайте котлетите от всички страни, така че да имат тънък филм от брашно, който ги покрива.

  ---