Рецепта африканска супа от сладък картоф и фъстъци с тофу
Сандра Гласенап | 01 септември 2017 12:00
Обикновено ядете ли фъстъчено масло само на филия хляб? Опитайте тази вкусна рецепта за супа!
Фъстъченото масло е мазно, твърде калорично и не може ли да бъде здравословно? Шегуваш ли се? Сериозен ли си, когато казваш това! Неподсладеното фъстъчено масло е перфектната фитнес храна. Съдържа ненаситени мазнини, много растителни протеини, калий и магнезий. Заедно с 8fit ще ви покажем как можете да обработвате фъстъчено масло по съвсем различен начин. И това е толкова вкусно!
Съставки за една порция (500 калории)
1 чаена лъжичка зехтин (екстра върджин или екстра върджин)
Чаена лъжичка джинджифил (настърган)
175 мл зеленчуков бульон
175 г нарязани домати (без сол или захар, консервирани)
150 г сладък картоф
100 г пушено тофу
1 супена лъжица фъстъчено масло (без добавена захар)
1/2 чаена лъжичка кимион (сушен)
1/2 чаена лъжичка кориандър (сушен)
Шипка сол
Щипка черен пипер
Щипка канела
Щипка люти люспи
подготовка
Обелете лука и чесъна, след това ги нарежете. Измийте сладкия картоф и го нарежете на кубчета.
Загрейте зехтина в тенджера на умерен огън. Добавете чесъна, лука и джинджифила и разбърквайте редовно, докато лукът омекне (около 3 минути).
Добавете зеленчуковия бульон, нарязаните домати, сладкия картоф, фъстъченото масло и подправките (кимион, кориандър, лют пипер, сол, черен пипер и канела). Оставете течността да заври. Покрийте тенджерата и оставете съставките да къкри 12 минути, така че картофите да станат нежни. От време на време разбърквайте.
Изсипете супата в купа. Ако искате, можете да пюрирате това предварително.
Нарежете тофуто на кубчета и го разпределете върху супата