Разнообразие от здравословно хранене на картофи - Рецепта за медицински портал и начин на живот на InforMed,
Картофите сутрин, обед, вечер не е преувеличение! Храната, направена от нея, може да направи диетата ни разнообразна!
Картофите не угояват, а насищат. Междувременно тя осигурява на организма ценни минерали и микроелементи.
Италианска картофена салата - 272 ккал
Състав: 60 dkg по-малки, белени картофи, сол, 30 dkg чери домати, 40 g пармезан, 1 връзка босилек, 1 лимон, 2 скилидки чесън, 6 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка захар, черен пипер
Обелете картофите, докато са още горещи, нарежете доматите наполовина, нарежете пармезана на тънки филийки и отстранете листата босилек от стъблата. Настържете лимоновата кора и изцедете сока.
Настърганата лимонова кора се смесва с 2 супени лъжици лимонов сок, счукан чесън, зехтин, захар, сол и черен пипер. Добавете целите картофи заедно с доматите към дресинга. Разбъркайте всичко добре и оставете да престои един час. Преди сервиране разбъркайте листата от пармезан и босилек.
Картофена салата с гъбен сос - 340 ккал
Състав: 75 dkg дребнозърнести картофи, 35 dkg лисички, 4 средно големи домата, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 20 dkg нарязана пушена сьомга, 2 супени лъжици масло, сол, бял пипер, половин връзка босилек, 4-5 супени лъжици бяло вино, 3-4 супени лъжици олио
Измийте добре картофите и гответе 20 минути. Гъбите се почистват, по-големите се нарязват на парчета. Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на парчета.
Нарежете лука на малки кубчета.
Сварените картофи се охлаждат, обелват и нарязват. Поставете филийките сьомга в купа.
Разбъркайте лука и счукания чесън в загрятото масло, добавете гъбите и запържете заедно за 2-3 минути. Добавете доматите, сол и черен пипер. Свалете от огъня и оставете да престои 5 минути.
Листата на измития босилек се събличат от стъблото и се нарязват на ивици. Изсипете сока от гъбения сос, смесете с оцета, след това подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте маслото и изсипете обратно в тигана.
Намажете гъбения сос върху картофите със сьомга. Поръсете с босилек преди да намерите.
Картофена супа праз - 272 ккал
Състав: 40 dkg картофи, 30 dkg праз, 20 g масло, 7 dl зеленчукова супа, 25 dkg птичи бульон, половин връзка майорана, 1 dl кремообразно кисело мляко, сол, черен пипер, индийско орехче
Обелените, измити картофи се нарязват на едри парчета. Празът се почиства и нарязва на по-големи парчета. Разбъркайте и двете в загрято масло, след това залейте зеленчуковата супа и гответе, покрито, 15-20 минути при средна температура. Нарежете колбаса на пръстени.
Вземете една четвърт от зеленчуците и смесете останалото. Поставете отново зеленчуците и колбасите в супата. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Поръсете с майорана и сервирайте с кисело мляко, овкусено със сол и черен пипер.
Картофена крем супа - 332 ккал
Състав: 50 dkg картофи, 1 голяма глава лук, 4 супени лъжици олио, 1 l зеленчукова супа, 20 dkg лисички, магданоз, сол, черен пипер, 250 ml соев крем, 3-4 чаени лъжички настърган хрян, препечени кифли