Разлика между сурово тегло и варено тегло на скорбялни храни
В тази статия ще разгледаме разликата между суровото и вареното тегло за редица нишестени храни. Под нишестени храни се разбира зърнени храни и бобови растения. Въпреки това ще бъде добавен сладък картоф, зеленчук, защото се счита за нишесте.
Обемът на нишестето
Нишестените храни са храни, които трябва да се консумират варени, за да се улесни тяхното усвояване и храносмилане от организма. С готвенето суровите зърна и бобовите растения ще се увеличат в различна степен в зависимост от храната, докато грудките могат да загубят обем. Това е свързано със склонността на зърнените култури или бобовите култури да абсорбират и съхраняват вода. Грудката от своя страна съдържа вода и ще изсъхне според избрания метод на готвене.
Сурово тегло и варено тегло
По-долу, ето 3 таблици, показващи разликата между теглото на всяко семейство нишестени храни преди и след готвене:
| Фамилия | Сурово тегло | Варено тегло | Пощальон |
| Царевица | 35гр | 80гр | 2.3 |
| Булгур | 35гр | 158гр | 4.5 |
| Кус-кус | 35гр | 98g | 2.8 |
| Просо (люспи) | 35гр | 200гр | 5.7 |
| Олющен ечемик | 35гр | 95гр | 2.7 |
| Пълно тесто (ал денте) | 35гр | 67гр | 1.9 |
| Лимец | 35гр | 63g | 1.8 |
| Оризови нудълс | 35гр | 77гр | 2.2 |
| Руса киноа | 35гр | 122гр | 3.5 |
| Басмати ориз | 35гр | 110гр | 3.1 |
| Червен ориз | 35гр | 70гр | 2 |
| Елда | 35гр | 108g | 3.1 |
| Сорго | 35гр | 91g | 2.6 |