РАЗЛИЧНОСТ НА ПРОТЕИНИТЕ защо е важно за вашето куче; Градски кучета родители
Технически Ветеринар. ȘТЕФАНИЯ АПРОЗЯНУ
Един от параметрите, за които най-често се говори при оценката на качеството на храната, особено когато собствениците на кучета правят тази оценка, е смилаемост на протеини които съставляват храната, която давате на кучето си.
Счита се, че по-високата смилаемост показва по-добра храна, което обикновено е вярно; без да се знае какво е смилаемост и какви са последиците от диета с по-малко смилаем протеин. Опитваме се да изясним няколко неща, защото смилаемостта е само един от факторите, които съставляват качеството на храната: да мислим, че една храна - в нашия случай месото - е по-добра само защото е по-лесна за смилане, отколкото друга е грешка. тъй като при извършването на тази оценка трябва да се вземат предвид други аспекти.
Какво е смилаемост.
Храносмилането се определя във физиологията като функция на тялото, чрез която храната се разгражда, модифицира и подготвя за усвояване. храносмилане и усвояване на хранителни вещества Има две различни неща, като храносмилането е първият етап и се осъществява в стомаха, а усвояването е последователният етап, в който определени вещества, които са били „опростени“, ще преминат в тънките черва към други органи и в кръвния поток. По този начин, ако храната не е усвоена, нейните хранителни вещества не са усвоени и тя ще достигне до изпражненията, без да е от полза за тялото.
По този начин може да се установи a коефициент на смилаемост на храна, като това е количеството храна, погълнато през устата, което става достъпно за чревна абсорбция.
„Коефициентът на смилаемост е делът на консумираното хранително вещество, което всъщност е на разположение за усвояване и използване от организма.“
Казус Линда, хранене на кучета и котки, Elsevier - Отдел за здравни науки, 2010 г., страница 6
От тази дефиниция се разбира, че храната има максимален коефициент на усвояемост, когато след усвояването тя става напълно асимилируема от организма и минимална, когато нито един компонент на храната не може да бъде асимилиран от тялото на кучето. Следователно 100% смилаемост означава, че тя се абсорбира напълно от кучето и че във фекалиите не се открива нищо, и обратно, смилаемостта от 0% означава, че тя ще бъде напълно открита във фекалиите (например клоните имат 0% смилаемост).
Аспекти, които влияят върху смилаемостта.
Има много аспекти, които влияят върху смилаемостта на храната, но някои са по-важни, а други по-малко важни, предвид както самата храна, така и здравето на кучето.
Здравен статус на кучето и тук се позоваваме на проблеми със стомаха или панкреаса, защото тези проблеми намаляват смилаемостта на всички храни.
Протеинова структура на храната тъй като различните протеини имат различна смилаемост и е добре да помислите не само да давате „месо“ на кучето, но и какъв тип тъкан е тази, която предлагаме.
Термичната подготовка на храната може да се увеличи или намалява смилаемостта в зависимост от вида на термичната обработка прилага се върху месото, но най-често го намалява. Един вид термична обработка, която намалява смилаемостта с 12% в сравнение със суровото месо, е екструдирането (част от процеса на приготвяне на индустриална суха храна), както показва проучване на Oxford Academic - Journal of Animal Science. Друг вид термична обработка (обикновена пържола) е тази, която я причинява Реакцията на Maillard което се случва при температури над 140 градуса по Целзий и има ефект намалена смилаемост на протеините поради взаимодействието му с месните захари, както е показано от проучване от 2013 г. от университета Вагенинген.
Растителните протеини са по-малко смилаеми от животинските протеини - нямаме пълна картина, защото в това отношение са изследвани само няколко зеленчука - както показва проучване от Белгия през 1991 г. - Състав на аминокиселините и смилаемост на четири протеинови източника за кучета, но има и изключения като кератин (протеини от пера) ), което е почти напълно несмилаемо от кучето.
Какво се случва, ако протеините не се усвояват.
Последствия ниска смилаемост на протеините може да бъде повече или по-малко сериозно, и дефицит на протеини той е само един от тях.
Няма негативни последици на ниската усвояемост на протеин, когато кучето поглъща нишки от собствената си козина или козината (или перата) на животното, което консумира, като козината е съставена от кератин какво е протеин с коефициент смилаемост, която клони към нула.
Несмилаеми или частично усвоени протеини може да се използва от определени бактерии за образуване на органични съединения като путресцин (путресцин, наричан още тетраметилендиамин, който се получава чрез разграждане на аминокиселини като орнитин) или кадаверин (Кадаверинът, наричан още пентаментилендиамин, се получава чрез разграждане на лизин - незаменима аминокиселина за кучета), съединения, които са токсични, когато са в големи количества и са "виновни" за определена миризма на изпражненията. Друго следствие от неусвоеното или частично усвояване на протеина е бактериалният дисбаланс, който той причинява, благоприятстващ увеличаването на броя на бактериите, които се хранят с протеини, в ущърб на тези, които се хранят с фибри или други съединения.
някои Протеините могат да се усвоят, дори и да не се усвояват. По принцип протеините се разграждат до аминокиселини в процеса на храносмилането, за да бъдат усвоени, но има малки протеини (не по-малки от аминокиселините), които могат да преминат през стената на тънките черва, дори ако не се усвояват и това са нещата, които могат непоносимост към храна, когато кучето се е развило свръхчувствителност до това.
Смилаемостта на протеините се решава като проблем само когато кучето го проявява симптоматично чрез надуване на храносмилателния тракт или други неблагоприятни реакции към храната, като се вземат предвид аспекти като: сурово или променено състояние на месото, качеството на месото, животното, от което месото но също така и тази част от диетата на кучето, която не е протеинова (въглехидрати, мазнини и фибри), както и възрастта и здравето на кучето.
Linda Case, Canine and Feline Nutrition, 2010, Elsevier - Отдел за здравни науки
AA, Привидна смилаемост на общата енергия на тракта и макроелементите и концентрации на фекален ферментативен краен продукт на домашни котки, хранени с екструдирана диета на основата на сурово говеждо и готвено говеждо месо, 2012, Oxford Academic - Journal of Animal Science
AA, Реакцията на Maillard и преработката на храна за домашни любимци: ефекти върху хранителната стойност и здравето на домашните любимци., 2013, Група за хранене на животните, Университет Вагенинген
AA, Аминокиселинен състав и смилаемост на четири протеинови източника за кучета, 1991 г., Американско дружество за хранене