Разделена супа от грах A SOSCuisine рецепта
По-бърза, безмесна версия на традиционната грахова супа от Квебек.
Съставки
| 1 1/2 чаша | нарязан зелен грах (сух), изплакнат и отцеден | 300 гр |
| 1 | лук, нарязан на ситно | 200 гр |
| 1 | праз, ситно нарязан | 300 гр |
| 1 | моркови, нарязани на ситно | 100 g |
| 1 пръчка | целина, нарязана на ситно | 70 g |
| 2 подс | чесън, изцеден или смлян | |
| 2 с.л. | зехтин | 30 мл |
| 1 ч.л. | сушена чубрица | 1 g |
| 2 | дафинови листа | 0,4 g |
| 4 чаши | пилешки бульон | 1 литър |
| 2 чаши | вода | 500 мл |
| 1 щипка | сол [по избор] | 0,2 g |
| пипер на вкус [по избор] |
Преди да започнете
Не е необходимо да накисвате разцепен грах предварително.
Метод
- Изплакнете добре разцепения грах в студена вода и го отцедете. Пригответе зеленчуците: Нарязвате на ситно лука, праза, моркова и целината; Изцедете или смилайте чесъна.
- Загрейте маслото в тенджера или тенджера на умерен огън. Задушете лука и праза, като разбърквате редовно, 4-5 минути до полупрозрачност. Добавете моркова, чесъна, целината, чубрицата и дафиновите листа. Гответе 5 минути, като разбърквате от време на време. Добавете граха, бульона и водата. Сол и черен пипер. Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри, непокрито, докато грахът омекне, около 60 минути или повече.
- Добавете вода, ако супата е твърде гъста или гответе по-дълго, за да се изпари течността, ако супата е твърде рядка. Сервирайте в купички.
Наблюдения
Тази супа може да се държи 7 дни в хладилник; до 4 месеца във фризера.
Таблица с хранителни факти
на 1 порция (350 г)
Наситени 0,6 g
+ Транс 0 g