Разбиране на видео l; гликемичен индекс и гликемичното натоварване на храни за отслабване - Отслабване
Концепцията за гликемичния индекс на храните със сигурност е най-важната концепция за храненето за отслабване.
В това видео гликемичният индекс (GI), инсулиновият индекс (инсулинемичен) и гликемичният товар са обяснени просто чрез конкретни примери. GI е количеството захар в храната. Колкото по-сладко е, толкова повече ще има висок ГИ. Уловката е, че нишестените храни, които съдържат много нишесте, също имат висок гликемичен индекс и поради това трябва да се консумират в малки количества с цел отслабване.
Във видеото също ще ви обясня защо скалата на гликемичния индекс, намерена на 99% от уебсайтовете, може да ви доведе до грешка.
Видео стенограма
Здравейте на всички, това е Гийом да отслабнете бързо и добре.
В това видео ще обсъдим една от най-важните концепции за храненето, а именно гликемичният индекс и неговите производни, които са гликемичният товар и инсулиновият индекс. Тези понятия са много важни, тъй като влияят пряко върху загубата на тегло. Ето защо е важно да ги разберете.
След няколко минути ще разберете разликата между тези 3 показателя, ще знаете откъде идват и ще знаете как работят. Ще ви разкажа и за капан, който трябва да избягвате по отношение на гликемичния индекс, който може да се намери на 99% от сайтовете в интернет. Но без повече шум, нека започнем с гликемичния индекс.
Гликемичният индекс е изобретен от Дейвид Дженкинс през 1981 г. Неговата идея е да създаде списък с храни, които диабетиците могат да ядат без риск. За негова изненада той забеляза, че 25g хляб предизвиква същия скок на кръвната захар като 25g чиста захар.
За да разберем кръвната захар, можем да направим аналогия с телесната температура. Знаем, че телесната температура трябва да бъде около 37 ° C. Това е червената линия. Също така знаем, че не е добре да се надвишават определени температури, независимо дали са горещи или студени. Горната граница, от която ще започнем да имаме проблеми, е приблизително 37,8 ° C. И обратно, долната граница е 36,1 ° C. Тези ограничения са представени с пунктирани линии на екрана. Когато сте здрави, телесната ви температура не е фиксирана. Тя варира леко в зависимост от нашата активност, но тялото ще направи всичко, за да го поддържа нормално. И така, какво ще прави? Когато температурата е твърде висока, ние естествено ще се изпотим, за да евакуираме топлината, а когато температурата е твърде ниска, ще изтръпнем, сякаш ще се затопли като през зимата. Това е телесен механизъм, който ни защитава и поддържа телесната ни температура в нормални граници.
Така че ще ми кажете какво да правим с кръвната захар?
Отговорът е съвсем прост, абсолютно същият. Нека използваме същата графика, за да направим аналогията. Ще открием нормално ниво на кръвната захар, което е около 1g/L кръв. Горна и долна граница от 0,8 и 1,3 g/L кръв. И кръвна захар, която варира между тези стойности. Така че, разбира се, тук няма да се потим или да потръпнем. Но кръвната захар се регулира от два хормона, инсулин и глюкагон. Следователно гликемичният индекс е способността на храната да повишава кръвната Ви захар.
Гликемичният индекс включва понятието за време, което, както ще видим, е много важно. Така че сега знаете как работи тялото в оптимална ситуация. Все по-рядък случай в съвременните общества.
Сега разгледайте случая, когато ядете чиста захар. Както показва кривата в червено, кръвната Ви захар бързо ще се повиши и спадне няколко часа по-късно също толкова рязко. Основното откритие на Дейвид Дженкинс е, че тази реакция, причинена от захар, е почти идентична с тази, причинена от нишестени храни като хляб, зърнени храни или тестени изделия. И обратно, зеленчуците, месото и повечето плодове ще доведат до повишаване на кръвната захар, което е по-ниско и най-вече по-разпространено във времето. И това е голямо откритие, тъй като нашето общество днес ни бомбардира с лъжи, че зърнените култури и техните производни са най-здравословните. !