Разбиране на въглехидратите и нивата на захарта

Въглехидратите съставляват по-голямата част от нашата диета. Те са нашият основен източник на енергия, жизненоважно гориво за мозъка и мускулите. Някои ги наричат ​​и „захари“.

кръвна захар

На нашата плоча откриваме значително количество въглехидрати в:

  • хляб и други зърнени продукти (зърнени храни, ориз, тестени изделия и др.);
  • плодове и техните сокове;
  • някои зеленчуци като картофи и царевица;
  • мляко и кисело мляко;
  • други сладки храни като безалкохолни напитки, чипс или десерти.

Въглехидрати в човешкото тяло

Веднъж погълнати, храни, богати на въглехидрати, преминават през храносмилателния тракт и достигат до червата, където се трансформират глюкоза. След това глюкозата се освобождава в кръвта и се транспортира до клетките в тялото. След като попадне в клетките, той се съхранява или използва за генериране на енергия.

При здрави хора хормонът, наречен инсулин, действа като автобус за транспортиране на глюкоза. При тези, които са инсулиноустойчиви, предидиабетни или диабетици, тази транспортна система е дефектна. В резултат на това глюкозата се натрупва в кръвта и нивата на кръвната захар, наричани още кръвна захар, се повишават.