Разберете тук за различните начини за приготвяне на зеленчуци - Bonduelle

Разбира се, не всички методи на готвене ни позволяват да се възползваме напълно от богатството на витамини и естествени вещества, но те значително ще обогатят менюто ви. Това ще ни улесни да ядем зеленчуци според препоръките на диетолозите, т.е. пет пъти на ден.

Парене

Поради факта, че задушените зеленчуци не са потопени във вода, те губят по-малко витамини и водоразтворими микроелементи. За да се запазят максимум хранителни качества, зеленчуците трябва да бъдат увити в алуминиево фолио, така че всичко, което тече от тях, да остане във фолиото.

Какво получаваме с пара?

Повечето хранителни вещества са запазени;
Зеленчуците запазват естествения си цвят;
Тъканите на продуктите омекват по-бързо;
Лесна за смилане;
Ниско съдържание на мазнини.

кипене

Нека използваме възможно най-малко вода и да поставим зеленчуците във вряща, а не в студена вода, така че процесът да отнема възможно най-малко време. Варенето във вряща вода е най-добрият метод за твърди зеленчуци като зелен фасул, броколи или моркови. Зеленчуците трябва да се готвят възможно най-кратко, да се прецеждат и да се сервират веднага. Приготвените по този начин зеленчуци са отлично допълнение към скаридите. Високата температура не унищожава микроелементите, а ги разтваря във вода. Една проста система за улавянето им е приготвянето на супа.

потискане

Преди да добавите вода, запържете зеленчуците в растително масло или слънчогледово масло. Покрийте купата и задушете зеленчуците за 5-8 минути. Този препарат се съчетава добре с моркови, целина, праз и копър. Задушените корени и зеленчуци имат много добър вкус, като добавка към месото. Трябва да се използва възможно най-малко течност и зеленчуците да не се прецеждат преди сервиране.