Растителни масла, всички полезни за здравето 60 милиона потребители

Всяка година френските домакинства консумират средно 8,3 литра олио. Победителното трио е слънчогледовото масло - една трета от закупените обеми - последвано от зехтин и смеси. Без да забравяме и останалите масла от соя, сусам, ядки, фъстъци и др. В допълнение към вкуса и използването им в готвенето, те са избрани заради хранителните си качества.

Основна цел: омега 3 и 6

Твърди се, че омега 3 и 6 мастните киселини са „незаменими“, тъй като не могат да бъдат синтезирани от организма; те трябва да се осигуряват с храна, чрез мазни храни.

Въпреки това, французите в по-голямата си част имат дефицит на омега 3 (по-специално алфа-линоленова киселина). Това означава да се лишите от полезните му ефекти, по-специално за предотвратяване на рисковете от сърдечно-съдови заболявания и невродегенеративни патологии като болестта на Алцхаймер.

Важно е да се осигури балансът между омега 3 и 6. За тази цел рапичното масло изглежда най-подходящо. И противно на общоприетото схващане, той поддържа доста добре до умерена топлина, като нежно готвене в тиган.

33 масла на тестовия стенд

Тествахме 33 маслинови, слънчогледови и комбинирани масла. Профил на мастните киселини, физически анализи (състояние на разграждане на маслото, степен на окисление и др.), Измерване на витамин Е, търсене на замърсители, органолептични измервания: резултатите са много променливи от едно семейство до друго. С разочарования за маслиновите масла.

---