Растения за диабетна диета - авокадо, топинамбур - DiabForum - Унгария
Времето необратимо се обърна към зимата. Авокадо, двойки артишок от йерусалим: Артишокът от ерусалим може да се събира непрекъснато от студената (незамръзнала) почва, цветята на която са украсени през лятото. Сега ще допълним това растение с друг специалитет, който не се произвежда в Унгария: ще проучим защо авокадото е добро.?!
Авокадото (Persea Americana)
Авокадото е плод на вечнозелено дърво, принадлежащо към семейство лаврови, което може да бъде с овална, кръгла или крушовидна форма в зависимост от неговия сорт. Кожата може да е блестяща, гладка, в противен случай набръчкана, но твърда. Цветът му може да варира от зелени нюанси до наситено лилаво до кафяво.
Плодът, известен също като авокадо круша или кръг от алигатор, е роден в Централна Америка, но сортовете, които идват в Унгария, могат да идват от Перу, Чили, Бразилия и дори Южна Африка, Индонезия или Израел.
Ние, унгарските потребители, дори не бихме си помислили, че размерът на авокадо може да достигне до 30 см дължина и 10-15 см ширина.!
Месото под кожата варира от светло зелено до бяло до кремаво на цвят, с текстура, подобна на масло или варени яйчни белтъци, с естествен вкус, напомнящ леко на орехите. Заоблените каменни семена с естетическа стойност „седят“ в плътта.
Интересното е, че се смята за афродизиак в Мексико поради появата на плодовете. В днешно време все повече хора го знаят и търсят, тъй като са свързани с много полезни физиологични ефекти. Може да бъде част от сърдечно-съдовата диета, полезна за понижаване на холестерола, и неговият антиоксидантен ефект е добър при много заболявания и тяхната профилактика, затова се препоръчва особено при диабет. Зеленото му масло е богато на мононенаситени мастни киселини, които много лесно се вграждат! Може да се използва за готвене, но не може да се съхранява дълго време; необходимо е да го държите на хладно и тъмно място, защитено от светлина. Той се използва широко в козметичната индустрия.
Ако искате да консумирате авокадо, трябва да обърнете внимание на целостта на кората при покупка, но оставете време за узряване преди употреба, тъй като повърхността на месото на зрелия плод е мека, но и устойчива. Най-лесният начин за узряване е да съхранявате все още твърдото авокадо до банан в хартиена торбичка за няколко дни.
Хранителни характеристики на авокадото
100 g авокадо съдържа 120-170 Kcal (средно: 160 Kcal - в зависимост от съдържанието на мазнини), 2 g протеин, средно 14,6 g мазнини, 8,5 g въглехидрати, 6,7 g фибри. Неговият гликемичен индекс е нисък. Минерали: калий, натрий, цинк - Диабет Лексикон