Растение кардон - билка артишок испански (описание, къде расте, събиране, събиране, приложение)
Кардон, в превод като Cynara cardunculus, се нарича още по-известно име - испански артишок. Кардон е растение, което принадлежи към групата на тревистите трайни насаждения. Листата са перисто разчленени, с лопасто назъбени сегменти, понякога могат да бъдат бодливи, отдолу има леко космат, цветът им е зелен или зеленикаво-сив.
Цветята образуват доста големи кошници, диаметърът им може да достигне до 12 сантиметра. Пликът е почти сферичен, състои се от многоредови дебели месести листа. Венчето е тръбесто, оцветено е във виолетово-синьо, петделно; чашката е осеяна с остри бодли.
Плодът е представен от сянка, той е голям, сплескан, четириъгълен, върхът му е отрязан. Този представител на флората принадлежи към семейство Астер.
• Къде расте испанският артишок?
Това растение се култивира у нас в южната територия като зеленчукова култура. В дивата природа може да се намери в топлите райони на Европа, както и в Северна Африка. Той е особено ценен в средиземноморския регион. Сега се отглежда и в Южна Америка.
Кардон се използва за храна, използва се главно средната жилка на листата на това растение. Този представител на флората съдържа протеини, каротин, въглехидрати, аскорбинова киселина, цинарин, има и витамини от група В.
Освен това има флавоноидни гликозиди, например сколимозид, цинаротризид, цинарозид. От фенолкарбоксилните съединения може да се отбележи наличието на кофеинова, хлорогенна и неохлорогенна киселини. Освен това има и полизахарид инулин.
• Приложение на испански артишок
Използва се от древни времена, между другото, култивиран е преди около пет хиляди години като хранителен продукт и лечебен представител на флората. Беше ценен буквално над останалите зеленчуци. Смяташе се, че кардонът има положителен ефект върху къдриците, по-специално укрепва изтъняващата коса, докато сокът му се втрива в корените на косата.
В горещи страни като Испания и Португалия кардонът се използва като заместител на екстракта от сирище, който се използва за направата на различни сирена, както овце, така и кози. В Русия артишокът се появява за първи път като декоративно растение, той е въведен в страната по времето на Петър I.