Ракови пръчки - съдържанието на калории, запасът
У нас раковите пръчки се появиха съвсем наскоро - през 90-те години на миналия век. По онова време
Но времето минава и нищо не струва на място. Днес пръчките от раци могат да се видят на тезгяха на всеки магазин, а хазяите ги обичат за удобство при съхранение, ниска цена и бързина на приготвяне от тях различни ястия (главно салати и различни рулетов). Ако по-ранни ястия са се приготвяли от ракови пръчки главно само за празнична трапеза, днес никой няма да се изненада, ако ще сервира за закуска, обяд или вечеря. Често поради нискокалорично съдържание на раци пръчките служат отлично perekus, особено ако няма време за приготвяне на ястия. Следователно и става ясно, че когато станат общи с нещо, хората започват да се хвалят с въпроси: дали с какъв брой ракови пръчки са вредни за нашия организъм?
И така, задайте ни тези въпроси.
Запасът от ракови пръчки
Тъй като е тъжно, но не използвайте при производството на ракови пръчки от естествено месо от раци. Направете ги за предпочитане от каймата, както и от амила и соевия протеин. И така или иначе, преди да го закупите, препоръчително е внимателно да прочетете гърба на опаковката и да проверите наличието на естествени компоненти, тъй като днес има голям брой фалшификати.
Така че, раковите пръчки се състоят от мляна риба (сурими), питейна вода, яйчен белтък, амил, дезодорирано растително масло, сол и захар. При тяхното производство добавете също стабилизатори, подобрители на вкуса и оцветители, които в незначителен брой не могат да навредят на здравето.
Сурими се прави от океанска свежевиловлена риба с бяло месо, което има висока плътност и ниско съдържание на мазнини. По същество това са риби от трескови породи (putassu, chek, pollack). При производството на кайма рибното филе не се загрява, поради което в него остават микроелементи и витамини, но в незначителен брой.
Някои твърдят, че сурими се прави от рибни отпадъци, но не го правят по този начин. От рибните попадения костите, черупките и вътрешността създават рибното брашно. И за производството на мляна риба се използва само филе, което се сплесква многократно и се измива с чиста вода. След такава обработка в кайма за предпочитане остават само неразтворими катерици.
След като премахнете излишната влага, прекарайте получения продукт през центробежната машина. В резултат се получава пластмасово бяло тегло, което няма мирис и цветове. В това тегло добавете сол, амил, захар, растително масло, jaichnyj катерици и стабилизатори. С помощта на подобрители на вкуса и ароматизатори добавете аромат на раци към каймата, а за приемане на цвят добавете червен пипер, кармин и други оцветители. Когато купувате клечки, внимавайте опаковката да посочва естественото оцветяване. Висококачествените ракови пръчки са много точни и са оцветени само отвън.
Теглото на една ракова пръчка е около 25 E. На 100 g продукт хранителната стойност е: 17,5 g протеини, 2 g мазнини. Калоричното съдържание на раковите пръчки не е високо, около 85-90 килокалории на 100 g от продукта.
Като част от раковите пръчки има още вода, РР-фактор и минерални вещества: хлор, цинк, хром, флуор, молибден, никел.
Ползата и вредата
Използването на раковите пръчки е малко, защото те не са естествен продукт. За предпочитане всички минерали, витамини и полезни мазнини, които са в основата, т.е. рибното филе, се губят по време на обработката и остава само рибният протеин.
Е, в края на краищата те и могат да повредят особено, ако се сдобият с некачествения продукт. Достатъчно е да видите следните хранителни добавки само на опаковки: E420, E450, E171, E160, които често могат да станат причина за обостряне на някои хронични заболявания и поява на алергични реакции.
Освен това микробиологичното замърсяване не може да играе последната роля тук, но този продукт не се подлага на нагряване преди консумация и следователно не е изключено наличието на вредни микроорганизми.
Поради това е по-добре да вземете ракови пръчки в опаковката, която задължително трябва да съдържа информацията за производителя и структурата, условията на съхранение и срока на валидност. Препоръчва се да се размразяват при стайна температура, в противен случай месото може да загуби ситост.
Със сигурност раковите пръчки не са най-полезният продукт за нашето здраве, но дори и да не се злоупотребяват, те също няма да навредят.