Рак и диета 8 храни, причиняващи рак, за намаляване
Ето 7 диетични съвета за предотвратяване на рак или ако някога сте имали рак.
В обобщение:
По-малко рафинирани зърна
Повечето зърнени продукти, продавани в нашите страни, повишават кръвната захар и инсулина: те имат висок гликемичен индекс и могат да доведат до високо гликемично натоварване. По този начин те повишават нивата на растежни фактори като IGF-1, които насърчават клетките да се размножават.
При епидемиологични проучвания диета с висок гликемичен индекс/гликемично натоварване е свързана с повишен риск от рак на дебелото черво, рак на гърдата (след менопауза), ендометриум, панкреас. Изглежда, че рисковете от развитие на други видове рак не се влияят от GI или CG.
Посланието: предпочитайте малко преработени зърнени храни, приготвени с пълнозърнесто брашно. За да видите GI и CG на стотици храни, нашето Ръководство за гликемични индекси.
По-малко захар и продукти, съдържащи я
Захарта може да помогне за активиране на инсулиновия път и да повиши нивото на растежни фактори като IGF-1, който участва в рака. Фруктозата или глюкозо-фуктозният сироп не са добри алтернативи на захарта, тъй като се подозира, че водят до инсулинова резистентност, което не е желателно за предотвратяване на рак или диабет.
Посланието: намалете консумацията на бяла захар в чай, кафе, зърнени закуски, сладкиши, торти, бисквитки. Ограничете газираните напитки, плодовите сокове. За да продължите по-далеч, книгата на д-р Робърт Лустиг, Сукре горката истина.
По-малко сол
Високият прием на сол е свързан с по-висок риск от рак на стомаха. Тази информация идва главно от японски и корейски данни, където ядем големи количества месо, риба, зеленчуци, консервирани в сол. Солта би увредила стените на стомаха и би причинила лезии. За други източници на диетична сол проучванията са по-малко показателни. Като предпазна мярка обаче е препоръчително да се намалят всички форми на хранителна сол.
Посланието: намаляваме солта, като ядем по-малко студени меса, готови ястия, хляб, киш, пици, като използваме по-малко сол в ястията, които готвим.
По-малко пържени храни
Пържените храни съдържат продукти за разграждане на мазнините (свободни мастни киселини, полярни съединения), които увеличават токсичното натоварване на организма. Преди всичко много пържени храни (пържени картофи, чипс) съдържат високи нива на акриламид, потенциално канцерогенно вещество.
Съобщението: яжте пържени продукти само от време на време, ограничавайки времето за готвене и премахвайки овъглените части.
По-малко червено месо
Излишъкът от животински протеини стимулира нивото на IGF-1. Не така стоят нещата с растителните протеини.
Излишъкът от червено месо води и до излишък на желязо в организма, особено при мъжете, а също и при жените над 50 години. Излишъкът на хранително желязо изглежда е свързан с по-висок риск от някои видове рак, било защото желязото е източник на много реактивни частици, наречени свободни радикали, или защото участва в други реакции. Например, ако ядете много диетично желязо и в същото време поглъщате голямо количество нитрати (замърсена вода), може да се появи в тялото нитрозамини канцерогенни.