Радио Румъния Интернешънъл

Стефан Бачиу

За това издание предлагаме рецепта за чушки, пълнени с ориз, храна, която може да се яде от тези, които постят.

    Радио Румъния

Пълнени чушки (Снимка: жълта кухня DiaMar)

Храната може да бъде вкусна дори когато се приготвя изключително от зеленчуци. От 1 август до 15 август православните вярващи постит две седмици преди Успение Богородично, празник, отбелязан на 15 август. Според християнската традиция през този период могат да се консумират само варени храни от растителен произход, с изключение на всякакви храни от животински произход, като месо, свинска мас, яйца, мляко и всички негови производни.

За това издание предлагаме рецепта за чушки, пълнени с ориз, храна, която може да се яде от тези, които спазват това християнско правило. Трябват ни около 10 чушки, 3-4 лука, няколко домата, олио, сол, пипер и зелен магданоз. Обелете и нарежете лука на ситно, след което леко го запържете в олио. Можете да добавите и няколко гъби, също нарязани на ситно. Можем да потушим втвърдения лук с малко зеленчукова супа, доматен сок или вода, в която разреждаме една или две супени лъжици бульон. В този състав добавяме чаша ориз, който предварително сме измили и оставяме да ври на слаб огън, докато оризът започне да набъбва, около 20 минути. Посолете на вкус.

Почистваме червения пипер и семената, измиваме ги, след това ги пълним с този състав от ориз, лук и евентуално гъби и след това ги покриваме с резенчета домат. Поставете чушките с главата надолу в тенджера, добавете нарязаните домати и добавете малко вода. Поставете тавата във фурната и я оставете за около половин час на слаб огън. Към края поръсете ситно нарязани листа магданоз върху чушките. Чушките, пълнени с ориз, могат да се сервират както топли, така и студени.