Работни съвети за непоносимост към хистамин - Др

Хранителни съвети за непоносимост към хистамин

Ако се борите с непоносимост към хистамин, имате нужда от радикална диетична промяна. Следващите съвети ще ви помогнат да се ориентирате малко по-добре.

Какво е хистамин?

Хистаминът е тъканен хормон, произведен в нашето тяло, който действа предимно като невротрансмитер (нервен транспортер). Освен това, той играе много важна роля в развитието на алергични реакции и имунни функции, т.е. защита срещу чужди вещества.

Биохимично хистаминът е биогенен амин. Образува се от аминокиселина, наречена хистидин, след разцепването на молекула въглероден диоксид и се съхранява най-вече в мастоцитите, базофилните гранулоцити и нервните клетки. Въпреки че човешкият организъм може да го произвежда в големи дози, той също попада в кръвта чрез храна и напитки.

Какво представлява хистаминовата непоносимост?

Под хистаминоза или хистаминова непоносимост се разбира свръхчувствителност към хистамин, постъпващ в храната. Не-вроден проблем, неправилен начин на живот, хранителни навици, чревни възпаления/инфекции, странични ефекти на различни лекарства.

Причините могат да бъдат основно многопластови:

1. пациентът позволява на твърде много от чревната лигавица и хистамин в консумираната храна да влезе в кръвта е преобърнал нормалната бактериална флора и е станал преобладаващ, което също произвежда големи количества хистамин
2. не се получава достатъчно ензим за разграждане на хистамин (DAO)
3. навлизане на вещества, които блокират разграждането на хистамина
4. прекомерен прием на храни, богати на хистамин, спрямо способността за разграждане.

Европейското население е все по-засегнато, като над 40 жени са на възраст над 40 години, но все повече млади хора са засегнати и от лекарства и лош начин на живот.

Тъй като много хистамини не се натрупват в кръвта поради неистинска алергична реакция (причинена от комплекси антиген-антитела от мастоцити), тя се нарича още фалшива алергия.

Основните му симптоми
Следните реакции могат да се появят скоро след хранене, пиене или прием на лекарства:

• зачервяване, зачервяване, уртикария, (мокра) екзема, сърбеж
• главоболие, мигрена, световъртеж, горещи вълни, затопляне
• назална конгестия и хрема, затруднено дишане, астма, сърбеж в гърлото и болка
• подуване на корема, диария, запек, гадене, повръщане, коремна болка, болка в корема/спазми
• хипертония, учестен пулс, аритмия
• менструални оплаквания, цистит, уретрит и силна чувствителност на лигавиците на гениталиите
• оток, болки в ставите
• изтощение, умора, нарушения на съня

Храни с високо съдържание на хистамин

• консерви и консервирани храни
• сирена - особено твърди сирена, отлежали дълго време, мухлясали сирена
• пушени и мариновани меса, шунка, салам
• повечето риби, морски дарове и рибни консерви
• боб и бобови растения като цяло (особено нахут)
• домати, доматен сос, кетчуп
• соеви продукти (соево мляко, соев крем, тофу, соев сос)
• пшенични продукти
• кисело зеле с кисело зеле
• готови ястия
• някои плодове: банан, круша, патладжан, портокал, киви, ягода ...
• алкохолни напитки (предимно бира, червено вино и шампанско)
• мая и хлебни изделия от тях
• черен чай
• шоколад, какао, кифли, сладкарски изделия и подсладители, торти
• оцет (особено винен оцет)
• чесън, лук
• маслодайни семена (главно орехи и кашу)

---