R; телешко ти - Мари Клер

клер

Добави към любими

Телешкото месо е месо на много млади говеда, особено мъже, от млечни стада. Незрелите им мускули са особено нежни, като цяло на ниска цена. Зрелите крави трябва да раждат теле поне веднъж годишно, за да продължат да осигуряват производството на мляко. Половината от родените телета са жени и са отгледани от фермера, за да спасят стадото млечни крави. За разплод са необходими само няколко възрастни мъжки, така че излишните мъжки телета се продават за месото им.

Телето се класифицира според възрастта и теглото си при клане. Телешкото месо също се класифицира според метода на отглеждане. Телето се храни или на млечна или на зърнена основа. Разликата е видима, тъй като телешкото месо, хранено с мляко, има розова плът и фина, постна текстура, докато телешкото месо, отгледано върху зърно, има по-тъмна и много по-тлъста плът. Телешкото месо е високо ценено заради деликатеса си. Когато купувате телешко месо, уверете се, че месото е кремаво розово, а мазнината млечнобяла.