Quinoa Tricolor -250g I Super Foods
Киноа трицветна 250гр
Първоначално от Южна Америка, той е донесен в Европа от испански заселници. Въпреки че се третира като зърнена култура, приготвяйки се по същия начин като ориза или ечемика, тя е свързана със зелени растения като спанак.
Киноата се нарича още "зърнена култура за месо".
Изследователите посочват киноата като суперхрана, тъй като тя е пълноценен протеин, съдържащ всички аминокиселини (9), от които тялото се нуждае. Киноата е чудесна храна за вегетарианци, като е най-добрият зеленчуков източник на протеин (дори по-добър от соята).
Има няколко вида киноа, но най-известната е бялата киноа. Има лек орехов вкус и придобива пухкава текстура при готвене, увеличавайки обема си почти 4 пъти.
Червената киноа има по-силен аромат на орех, а черната киноа е по-хрупкава.
От всички видове киноа, зърната черна киноа са най-здравословните и съдържат най-много хранителни вещества.
Неговото ниво на протеин е по-високо от това на много видове месо, като е по-лесно смилаемо от животинския протеин. Притежавайки много ниско съдържание на мазнини, той не произвежда холестерол,
Така че, за да детоксикирате тялото си и да се отървете от излишните килограми, заменете месото с тези зърнени храни.
Киноата съдържа желязо и магнезий, минерали, които намаляват риска от високо кръвно налягане. Те също така ви помагат да бъдете енергични, укрепвайки имунната система. Като източник на витамин В2, киноата помага за подобряване на енергийния метаболизъм и ускорява изгарянето на мазнините. Киноата е много добър източник на калций, усвоява се по-лесно от организма, отколкото млякото. Също така съдържа калий, необходим за правилното функциониране на клетките, цинк, полезен в процесите на регенерация и лизин, незаменима аминокиселина, която насърчава развитието и възстановяването на тъканите.
Диетолозите препоръчват майките да заменят пудинга с овесени ядки, който дават на децата си, с пудинг от киноа. Тази зърнена култура укрепва бъбреците. Силата на бъбреците на детето влияе върху неговия растеж, развитие и способност за учене.
Като псевдозърнена култура, киноата не съдържа глутен и може да се консумира от страдащите от цьолиакия. Също така поради това той няма алергенен потенциал. Киноата се препоръчва за детоксикация на организма, защото съдържа два пъти повече фибри от другите зърнени храни.
100 g сурова киноа съдържа 368 калории, 64 g въглехидрати, 7 g фибри, 14 g протеин. Освен това е много по-засищащ от ориза.
Покълналите зърна киноа се препоръчват за лечение на разстройства, причинени от мързелив черен дроб: умора, алергии, подуване на корема, хронично лошо храносмилане, слаб пулс.
Киноата е чудесна храна както за вегетарианци, така и за вегани, но и за тези, които избират здравословна диета. Включен е в поредицата суперхрани, заедно с ленени семена, микроби, алое вера.
Вари се точно като ориз. Може да се сервира като гарнитура или в салати.