Qu; прави хайвер

Хайверът е вид световноизвестно ястие с морски дарове, което има много ползи за здравето. Има голямо разнообразие от хайвер, от който можете да избирате. Нека да разгледаме подробно по-долу.

Какво е хайвер?

Деликатес в световен мащаб, хайверът се състои от "яйца" - маса от малки, деликатни рибени сърни. Традиционно хайверът се прави от яйца на есетра. В повечето търговски производства на това лакомство яйцата се вземат от зашеметени женски риби и след това се сушат в сол. Меката и ярка текстура на яйцето се счита за уникална точка за продажба на това луксозно ястие. Солта и водораслите са доминиращи вкусове в хайвера, но по-хладните сортове са по-малко солени; колкото по-малко солено е, толкова по-скъпо ще бъде. Както сложният метод за извличане, така и краткият срок на годност на хайвера обясняват високата му цена. Хайверът се счита за добър източник на редица витамини и минерали като витамини А, В6, В12 и Е, както и желязо, магнезий и селен.

Видове

На пазара се предлагат много различни видове хайвер, включително белуга, стерлет, хибрид Калуга, осете, американски осет, сибирска есетра и севруга. Нека ги разгледаме по-долу.

Нека разгледаме

  • Белуга: Тази рядко уловена риба дава сиви до черни яйца, които са кремообразни и меки. Недостигът на риба поставя този хайвер в горния край на ценовия спектър .
  • Стерлета: Яйцата на есетрата са малки и богати на вкус.
  • Калуга хибрид: Екологична алтернатива на белугата, тази риба се отглежда във ферма и произвежда яйца с маслени характеристики, подобни на тези на белугата.
  • Осетра: Получен от есетра Ossetra и оцветен в тъмнокафяв до топло златист, този хайвер се състои от средно големи яйца и предлага плодов вкус.
  • Американска Осетра: Американските осетри се отглеждат във ферми с цел опазване на дивата есетра и намаляване на разходите за хайвер.
  • Сибирска есетра: Голямо, твърдо разнообразие от този деликатес, който има вкус на ядки и цветове, вариращи от светлокафяво до черно.
  • Севруга: Този вид произвежда малки яйца със солен и наситен вкус. Рибите, които произвеждат тези яйца, са по-обилни от другите есетри, така че цената е по-ниска.