Пушете месо, дивеч и домашни птици у дома · Мария Сартор · Книга · Моли

Тютюнопушенето има хилядолетни традиции и самият процес на практика не се е променил с течение на времето.
Рибата, месото или сиренето са изложени на топлина и дим за определен период от време по време на процеса на пушене. В миналото искахме да увеличим срока на годност на храната, но днес пушим главно защото искаме да направим пушените стоки особено вкусни и апетитни.
Книгата представя процедури за пушене с подробни описания и рецепти.

Какво трябва да знаете за пушенето
Кратка история на тютюнопушенето
Ефектът от тютюнопушенето върху месото
Процедури за пушене
Горещо пушене
Горещо пушене
Студено пушене
Различните видове дървесина - и това, което прави дима още по-вкусен
Тамянници
Пушене в електрическа тамянка
Пушене в алкохолна горелка
Изработване на бъчви с тамян у дома
Методът за пушене в самоделна бъчва с тамян
Пушене ... (още)