Пуф сърца

Пуф сърца - магическа бисквитка, която може да изчезне и го прави напълно независимо, тъй като както възрастни, така и деца отказват да поемат отговорност за изчезването.

Количество - 15 - 18 броя.,
Време за готвене - 40 мин.

Състав:

Бутер тесто (за предпочитане мая, но е подходящо и без дрожди) - 2 листа,
Масло - 1 супена лъжица. л.
Захар (пясък) за тесто - 2 супени лъжици. л.
Захар (пясък) за запрашаване - 6 - 8 с.л. л.
Канела - 2 ч.л.,
Ванилова захар - 1 ч.л.,
Захар на прах - за сервиране.
Брашно със захар (за поръсване на масата) - 2 супени лъжици.

Готвене на сърца по този начин:

1. На много слаб огън или по-добре на водна баня разтопете маслото, добавете 1 с.л. захар и разбъркайте до гладка смес, т.е. така че захарта да се разпредели равномерно в маслото.

2. Поръсете работната повърхност на масата с брашно, пресято със захар. Разстиламе лист бутер тесто (рецептата за бутер тесто може да прочетете тук) при стайна температура на масата (за брашно и захар) и го намазваме с разтопено масло и захар (силиконовата четка е много удобна за правене).

3. Покрийте покрития лист тесто отгоре с втори лист и разточете двата листа с точилка в правоъгълен лист с дебелина 2 - 3 мм. Желателно е правоъгълникът да се окаже с равномерна геометрична форма.

4. Ако не се получи равномерно разточване на тестото (трудно е), можете да изрежете неравномерните ръбове с нож (това работи добре с радиален нож за рязане на пица).

5. Смесете канелата с прахообразната захар и ваниловата захар и поръсете тестото с тази смес на равномерен тънък слой. Разточваме захарта с точилка, обръщаме тестото от другата страна и правим същата операция (поръсваме със захар и канела и навиваме в тестото с точилка).