Пуешкото месо не е здравословната алтернатива

10 февруари 2016 - 15:58

Пуешко месо разваля апетита

Много хора разчитат на пуешкото месо като добра алтернатива на говеждото или свинското месо, особено когато става въпрос за здравословна и балансирана диета. Но тези, които обръщат внимание на диетата си, също трябва да отдават значение на отглеждането на животните. Защото животновъдството определя и качеството на месото.

Условията на живот на домашни птици като пуйка и пилета в много ферми за угояване, по-специално граничат с жестокостта към животните. В краткия си живот - никоя пуйка не живее по-дълго от три до четири месеца - животните се тълпят в много малко пространство, така че клюновете им трябва да се съкратят, за да ги предпазят от наранявания по време на сбивания сред колегите страдащи. Но ампутацията на клюновете обикновено е свързана със силна болка и също е забранена от германския закон за защита на животните. Независимо от това, тази практика е ежедневна в птицефермите.

Както при угояването на бройлери, пуйките се подозират, че използват антибиотици не само като лекарство, но и като средство за угояване. Въпреки че това би било незаконно съгласно законодателството на ЕС от 2006 г. Въз основа на официален доклад дори министърът на земеделието на Северен Рейн-Вестфалия Йоханес Ремел (Зелените) не изключва използването на антибиотици при угояване на бройлери.

Резултатите от теста

Списанието „Öko-Test“ е закупило и тествало дванадесет продукта, направени от пуешко месо. Само двама доставчици на органично пуешко месо, Kaiser 'Tengelmann и Alnatura, са постигнали добри резултати в "Öko-Test". Bioland на Schröder получи оценката достатъчна. На всички доставчици на биологични продукти не са ампутирани клюновете на пуйките, нито са лекувани прекомерно с антибиотици за болести.

За да се постигне възможно най-висока точност при изследване на зародишното натоварване, бяха тествани три партиди продукти. И тук продуктите на Kaiser's Tengelmann и Alnatura успяха да убедят. Bioland на Schröder, на второ място, не се справи оптимално в пет от 18 тестови партиди.

Rewe и Penny постигнаха лоши резултати сред деветте конвенционални доставчици на пуешко месо в теста. Тази бележка се обяснява, наред с други неща, от приспаданията поради скъсения клюн върху животните и липсата на свобода. При изследване на съставките продуктите на Penny показват само незначителни или никакви дефекти. Офертата „Да!“ От Rewe, от друга страна, се е увеличила до сериозни недостатъци в шест партиди, особено по отношение на хигиенния статус, миризмата и външния вид.

Седемте тестени продукти за пуешко месо от Aldi-Nord, Real, Netto Marken-Discount, Aldi-Süd, Lidl, Kaufland и Wiesenhof получиха най-лошата обща оценка: незадоволителна. Отглеждането на пуйки и липсата на прозрачност, като отказ за инспекция на инвентаризацията на лекарства, оправдават тази отрицателна оценка. Освен това във фермите за угояване на доставчиците се практикува практиката на скъсяване на клюна. На животните също е отказан достъп до дивата природа. Те обикновено се държат на пода в големи зали. Средно тестовете върху съставките не показват никакви или само незначителни дефекти. Тестова партида от Wiesenhof е била замърсена със салмонела, застрашаваща здравето, но това може да се дължи на повредени опаковки. „Öko-Test“ се отнася до декларация на Wiesenhof, че рискът за здравето може да бъде изключен „ако домашните птици са били третирани хигиенно и правилно приготвени“.

И работи по следния начин: За да се гарантира, че микробите като салмонела не водят до сериозни заболявания, месото трябва да бъде напълно загрято. Освен това суровите домашни птици не трябва да влизат в контакт с други храни, за да се избегне предаването на микроби. Ръцете и кухненските прибори като дъски и ножове трябва да се изплакват старателно между тях.

Като цяло тестът е много отрезвяващ и обезверил всички любители на домашни птици, които преди това са преминали от пилешко на пуешко, тъй като обществеността изтъква основно лошото отглеждане на по-малките пернати животни. Обаче тези, които избират биологични продукти, могат да облекчат част от своята съвест.