Птиците не са по-здравословни от червеното месо GQ Германия
Домашното птиче месо се счита за по-здравословна алтернатива на говеждото или свинското месо. Клинично проучване от САЩ обаче стига до различно заключение.
Тези, които искат да се хранят здравословно, но не непременно вегетарианско, често се обръщат към домашни птици. Бялото месо от пилешко или пуешко месо е по-малко мазно от това на свинското или телешкото месо. Освен това отдавна се смята за доказано, че пилешкото месо има по-малко неблагоприятно въздействие върху холестерола. Това важи особено за "лошия" холестерол, LDL стойността. Счита се за рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. Според изследователи от САЩ, домашните птици също трябва да бъдат в списъка на основно нездравословни видове месо. (Прочетете също: Как действа кето диетата за мързеливите)
Птиците могат да бъдат нездравословни
Клиничното проучване на учени от Университета Туро в Калифорния и Изследователския институт за детска болница Оукланд наскоро беше публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition. Изследователите разделят субектите (здрави жени и мъже на възраст от 21 до 65 години) в две групи. Човек има диета с високо съдържание на наситени мазнини. Другият беше на диета с ниско съдържание на мазнини в продължение на четири седмици. Всяка група от своя страна беше разделена на три фракции с различни протеинови източници: червено месо, бяло месо и растителен протеин, например под формата на бобови растения, соя или пълнозърнести продукти.
Както се очакваше, проучването установи, че участниците, които консумират месо, имат по-високо ниво на LDL холестерол от техните временно вегетариански колеги. Изследователите обаче също така установиха, че нивата на холестерола в групата с домашни птици са точно толкова високи, колкото при тестваните субекти, консумирали говеждо месо. С това, според тях, няма доказателства, че бялото месо е по-добро от червеното, когато става въпрос за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. (Също интересно: това е най-здравословната храна в света)
Растителният протеин е здравословен
Но това не означава, че здравите хора трябва незабавно да премахнат домашните птици от диетата си. "LDL холестеролът е само рисков фактор за сърдечни заболявания", заяви ръководителят на изследването Натали Бергерон, според съобщение от университета в Туро. Експертът се застъпи за балансирана диета с много плодове, зеленчуци, варива и пълнозърнести продукти. Тогава от време на време в менюто може да има постно бяло или червено месо.