Птичи дроб (варен) - ползи, калории и хранителен състав

Докато пилето е един от най-често консумираните видове месо, черният дроб често се пренебрегва, най-вече защото съдържа голямо количество холестерол.

хранителен

Въпреки това, птичият черен дроб също има предимства, защото осигурява здравословни дози основни витамини и минерали.

Хранителен състав

Част от варен птичи черен дроб съдържа 45 калории, 15 милиграма натрий и е с ниско съдържание на въглехидрати.

Недостатъците обаче са голямото количество холестерол, което съдържа. Например съдържа същото количество черен дроб 180 милиграма холестерол, повече от половината от препоръчителното дневно количество за типична диета. Освен това, ако сте свикнали да готвите пилешки дробчета в масло, трябва да вземете предвид добавените калории и мазнини в маслото.

Ползи

Осигурява защита срещу анемия

Сред основните предимства на пилешкия черен дроб е защитата срещу анемия. Анемията е заболяване, което се появява, когато имате дефицит на червени кръвни клетки и причинява състояние на умора, което пречи на ежедневните дейности.

Поради съдържанието на Витамин А и от желязо, птичият черен дроб осигурява защита срещу това състояние. (1) Птичият дроб също осигурява витамин В12, който балансира и подпомага производството на червени кръвни клетки. Той също така осигурява фолиева киселина, желязо и витамини. Самото желязо е съществен компонент за производството на червени кръвни клетки.

В проучване на д-р Бенджамин К. Ершоф и публикувано в „Сборник за обществото за експериментална биология и медицина“, птичият черен дроб намалява умората, свързана с анемия.

По-конкретно, три групи мишки са спазвали диета, основана на 11 витамина или един и същ витаминен комплекс и витамин В комплекс или оригиналната диета, но вместо витамин В те са получили черен дроб на прах. Резултатите показаха, че най-физически устойчиви са мишките от последната група. (2)

Подобрява зрението

Пилешки черен дроб съдържа Витамин А под формата на ретинол, алфа и бета-каротин, включително ликопен и следователно поддържа здравословно зрение. Изследванията показват, че витамин А може значително да намали риска от катаракта и дегенерация на макулата, която се случва с възрастта, и може да лекува хора с пигментозен ретинит. (3)

Полезно за телесните тъкани

Нашето тяло има много тъкани, от кръвни тъкани до мозъчни тъкани. Трябва да помним, че тъканта е важна част от нашето тяло. Можете да се борите с проблеми като възпалени устни, език, напукана и обелена кожа, причинени от дефицит на рибофлавин в организма, с помощта на птичи черен дроб. Рибофлавин, известен също като витамин В2, е от съществено значение за възстановяването и цялостното развитие на телесните тъкани, включително кожата. (4) Включването на пилешки черен дроб в диетата може да бъде усилие за поддържане на правилната тъканна функция.

Стимулира енергията, ума и подобрява имунната система

В допълнение към факта, че съдържанието на желязо в птичия дроб помага за предотвратяване на анемия, той има ролята да поддържа здрава имунна система и също така е отличен източник на цинк, фосфор и магнезий. (5) Всички тези минерали заедно повишават имунната система и осигуряват цялостното развитие на тялото.

Поддържа здравето на кожата, косата и ноктите

52% прием на протеини от птичи черен дроб помага да се поддържа здрава кожа, коса и нокти.

Лекувайте Пелагра

Пилешкият черен дроб, както и рибата тон, са едни от най-богатите източници на ниацин които могат да излекуват пелаграта. Пелаграта е заболяване, причинено от липса на ниацин или витамин В3. Симптомите включват възпаление на кожата, диария, деменция и рани в устата. Областите на кожата, изложени на слънчева светлина или триене, обикновено са засегнати на първо място. С течение на времето засегнатата кожа може да стане по-тъмна, по-твърда, да започне да се бели или да кърви. (6)

недостатъци

Птичи дроб, който не се готви достатъчно дълго.

Неправилно приготвеният пилешки черен дроб може да причини хранително отравяне, причинено от бактерии Campylobacter.

В проучване, проведено от университетите в Бангор, Манчестър и Ливърпул, 140 готвачи трябваше да избират от набор от снимки на пилешки дробчета, които се различаваха по начина на приготвянето им. Имаше повишено предпочитание към пилешки дробчета, които не бяха добре сварени. (7)

Задача.

Последните проучвания препоръчват да се избягва консумацията на черен дроб до 12-та седмица от бременността и да се ограничи консумацията до 75 грама на седмица за следващите тримесечия. Прекомерният прием на витамин А по време на бременност значително увеличава риска от вродени дефекти. (8)

Предпочитат се обаче пилешки или свински черен дроб, тъй като съдържанието им на ретинол (витамин А) е по-ниско, отколкото в други случаи.

Мазнини и холестерол.

Здравите възрастни с нормални нива на LDL холестерол трябва да консумират по-малко от 300 милиграма холестерол всеки ден, според докладите на Американската сърдечна асоциация. Съдържанието на холестерол прави пилешкия черен дроб само случайна част от диетата.

Пилешкият дроб е видът черен дроб, използван в повечето мрежи, сервирани в ресторанти или в домашно приготвени ястия.

Осигурява здравословни дози основни витамини и минерали.

Хранителен състав за птичи черен дроб (варен):

ТЪРСЕНЕ НА ХРАНА ПО ИМЕ:

  • плодове
  • Маслодайни семена и плодове
  • зеленчуци
  • Брашно и зърнени култури
  • Млечни продукти
  • Яйца
  • Месо и ястия
  • Риба и рибни ястия
  • мазнини
  • Сладкиши и захарни изделия
  • Бързо хранене
  • Подправки и зеленчуци
  • Напитка
  • Ръководство за храна
  • Диети за отслабване
  • Вегетарианска диета
  • Кулинарни традиции
  • Персонализирана диета
  • Витамини и минерали
  • Бебешка храна
  • Хранене при бременни жени
  • Хранене на възрастни хора
  • Терапевтични режими
  • Хранителни заболявания
  • Фитнес и спорт
  • Хранителен калкулатор
  • Рецепти
  • Индекс на храните
  • Блогове за хранене
  • Потребители на диета
  • Диетичен форум

Хиляди статии, базирани на изследвания и научни доказателства по интересуващи теми:

Над 2000 състояния, обсъдени подробно, от причините до лечението:

Имате ли медицински въпрос? Тук ще намерите отговора.

Медицински новини, новости и събития

Търсите ли лекар или медицинска служба? Тук ще намерите над 10 000 медицински кабинета и клиники

Над 40 000 продукта, консумативи, медицински изделия и оборудване.

Добре дошли в най-големия медицински индекс в Румъния!

„Активно“ е начина, по който ROmedic иска да се грижи по-специално за вас.