Птиче, гъби и буен тесто от гъши дроб открийте рецептите на Femme Actuelle
Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !
Съставки за
- 4 Кръсти квадрати от бутер тесто
- 2 пилешки филета по 150 г всяко
- 1 л пилешки бульон
- 250 г парижки гъби
- 2 шалота
- 50 г варени кестени
- 2 филийки сурова патешка гъши дроб
- 1 жълтък
- 5 cl зехтин
- 6 Мелници за пипер
- 6 щипки Фина сол
Стъпки за подготовка
Сварете пилешкия бульон в тенджера и потопете в него пилешките филета за около 15 минути. Изцедете ги и ги натрошете с вилица.
Накълцайте гъбите и нарежете шалота на ситно. Накълцайте кестените.
В горещ тиган със струйка зехтин запечете шалота с щипка сол, докато станат полупрозрачни. Добавете гъбите, подправете със сол и черен пипер и ги зачервете за няколко минути, след което ги отстранете.