Пшеницата е виновна за всичко - Gesellschaft für Gesundheitberatung GGB e
"Wheatwampe" или Странните открития на кардиолога Уилям Дейвис.
Когато прочетох книгата на Уилям Дейвис Wheatwamp през 2013 г., я оставих настрана. Съдържа противоречиви твърдения, лъжи и полуистини. По това време си мислех, че всеки читател (цяла храна) трябва да разпознае това. Но трябва да греша. Все повече хора стават неуредени. Междувременно може да се говори за пшенична и глутенова истерия. Продуктите без глутен са попаднали в супермаркетите, магазините за здравословни храни и магазините за здравословни храни.
Не трябва да ядем хибридни сортове, генетично модифицирани храни или храни, които съдържат генетично модифицирани храни. Ние предоставяме информация за това от десетилетия (вж. DER GESUNDHEITSBERATER декември 2013 г.). Ние препоръчваме стари, стабилни, устойчиви на семена зърна с органично качество и ги използвайте в Dr.-Max-Otto-Bruker-Haus. Фермерът може да вземе семена от квалифицирано био зърно и да ги засее отново на следващата година. Същото важи и за други култури. При хибридните сортове това успява само веднъж. Думата хибрид (лат. Hybrida bastard, смесена порода) означава „от два произхода, смесен“.
Ние все повече живеем във време на предполагаема непоносимост към лактоза, непоносимост към фруктоза, чувствителност към пшеница, лешник, целина, ябълка, ягода, цветен прашец, пшеница и други алергии, които не мога да изброя всички. Това стига дотам, че кметът на един град е отсекъл всички брези през 2013 г., например, за да пощади селяните си от така наречените алергии/сенна хрема. Не помогна. Това ми напомня и за движението на политик, който искаше всички дървета да бъдат отсечени по натоварени пътища, за да се предотвратят "причинените" фатални автомобилни катастрофи. Заявлението е отказано. Осъзнаха ли опонентите, че дърветата не са причината? Ако човек има оплаквания, трябва да се открие причината за заболяването. М. О. Брукер предупреди: „Няма терапия без ясна диагноза“.
През май 2015 г. здравен съветник на GGB докладва: »Моят приятел откри бестселъра на SPIEGEL› Weizenwampe ‹и реши да се храни без глутен, т.е. без пшеница. След около четири седмици тя трябваше да отиде на лекар, тъй като десет дни не беше изхождала. Веднага я насочил към болницата, тъй като не чул никакви звуци на червата. Там запекът вече не може да бъде изчистен с обичайните методи (клизма, лаксативи и др.). Трябваше да премахнете изпражненията ръчно (на ръка). Колоноскопията, която последва, показа, че всичко е наред, но изпражненията, подобни на цимент, може да са причинени само от грешната диета. "
Книгата „Weizenwampe“ и подобни „здравни препоръки“ в списанията гарантират, че страховете се подхранват и бумът на „самодиагностика“ се увеличава, защото неудовлетвореният читател смята, че оплакванията му могат да бъдат причинени от консумацията на пшеница.
Дейвис игнорира широката гама от цивилизационни заболявания, свързани с диетата. Например, той използва термина пълнозърнест, но не навлиза в научно доказаното значение на пълнозърнестото и неговите ценни съставки, а се фокусира само върху определени пропорции на хибридната пшеница, разпространена в Америка (глутен, глиадин и други протеинови фракции). Но „Цялото е повече от сумата от неговите части.“ (Кристиан фон Еренфелс, 1859 - 1932, австрийски философ, психолог).
Препоръките за диетата на Дейвис са катастрофални. В едноименната си готварска книга той използва много месо, риба, сирене, яйца, също колбаси, мляко и кварки. Избягването им обаче е от съществено значение за някои заболявания, ако трябва да настъпи подобрение (напр. Заболявания в опорно-двигателния апарат, податливост към инфекции, така наречените алергии, екзема, цьолиакия и др.). Като страна, той съветва да се остави „твърде много захар или фруктозо-глюкозен сироп (царевичен сироп)“. Очевидно той не е наясно, че именно тези концентрати са една от причините за цивилизационните заболявания, свързани с диетата. С консумацията на фабрични захари като част от цялостна хранителна диета, богата на жизненоважни вещества, Dr. Bruker открива и описва „проблем със съвместимостта“. Дейвис не знае нищо за това.
Целиакия протича като червена нишка през книгата „Weizenwampe“. Това е заболяване на лигавицата на тънките черва. Хистологичното изследване разкрива промени в лигавицата до пълна атрофия на вилите. Симптомите на заболяването: диария, подут корем, обща слабост, физически спад, гадене и др. Целиакия се среща в кърмаческа и детска възраст. При възрастни е посочено като "местна ела". В т. Нар. Цивилизовани страни (индустриализирани страни) само около 1% от населението страда от това. Следователно целиакия е сравнително рядка. Хранителната индустрия веднага осъзна, че жанрът трябва да се използва икономически. Той обслужва пазара с многобройни скъпи продукти без глутен и по този начин смущава потребителите. Разнообразието от предложения е непропорционално на рядката поява на целиакия. Продуктите са толкова хитро разположени в магазините, че дори здравите купувачи имат достъп да направят нещо, за което се предполага, че е добро за себе си (с това в действителност "по-лоши боклуци").
Забележка: Само при ясно диагностицирана цьолиакия има истинска непоносимост към глутен. Дейвис пише, че през 1953 г. холандският педиатър Карел Дике се е докоснал до идеята, че целиакия може да бъде причинена от пшеница. Това твърдение е погрешно и също се разпространява в Интернет и в Германското общество за целиакия. В. и в други доклади. Факт е, че цьолиакия е била известна още в началото на миналия век в резултат на така наречената цивилизационна диета. Първоначално се споменаваше като „увреждане на храненето с брашно“ или като болест на Хойбнер-Хертер или инфантилизъм на Хертер. Той е кръстен на откривателите, педиатърът Ото Хюбнър (1843-1926) и американският патолог Chr. A. Herter (1865-1910). По това време на бебетата се дава пшенично брашно с високо съдържание на глутен (по-късно дори Maizena) като първа храна. Тогава производителите на храни Nestlé, Humana, Alete и други изпълниха полето със своите препарати. Днес екстрактите от брашно и фабричните захари са „народна храна“ по целия свят. Хуманитарното снабдяване с храни в бедствените райони съдържа по-ниските концентрати на екстрактно брашно, фабрична захар, мляко на прах и други имитации.
Историята на развитието на целиакия, спомената по-горе, вече не се споменава в университетите. Следователно, това не се появява в нито едно изявление от лекари, включително „експерти“ като гастроентеролози или други учени, но се полагат интензивни усилия за изследване на причините за цьолиакия, чувствителност на пшеницата и други оплаквания с неясен произход (произход). Погрешно е да наричаме целиакия (включително диабет и други) генетична. Това създава у пациентите впечатлението, че нищо не могат да направят по този въпрос,
бъдете безпомощни пред милостта на болестта.
Изследователите Heubner и Herter, както и Bircher-Benner (1867 - 1939) и Bruker (1909 - 2001), признават причините, лежащи в основата на цьолиакия. Бирхер-Бенер документира случая с тежко болната малка пациентка с целиакия Лала, която беше приета в клиниката на Бирхер-Бенер в Цюрих на пет и половина години. Преди това е бил лекуван с диета, основана на състоянието на познанията за „наука“, в съответствие със състоянието на „модерните“ изследвания по това време - тоест с висококалорични концентрати. Лечението на Bircher-Benner се състоеше изключително от сурова храна, слънчева и светлинна терапия, обвивки за тяло и добри грижи. Детето Лала беше изписано на осем месеца с петнадесет килограма повече от излекуваното. Д-р М. О. Брукер: »В моята десетилетия практика аз самият безброй пъти съм консултирал и лекувал пациенти с целиакия с голям успех. Мога да подпиша всяко изречение от Bircher-Benner. "
Източник: ЗДРАВЕН СЪВЕТ, издание от юли 2015 г.