Пържено пиле - Пиле като в KFC - Рецепти от Teo; s Кухня
Знаете много добре, че съм честен с вас и, с пълната си искреност, трябва да призная нещо: понякога, веднъж в годината така, получавам максимален апетит за пиле от KFC. Не обичам особено хрупкави ленти, обикновено не ям пикантно, но Variety Bucket ... има je ne sais quoi ... и да, гладен съм, признавам! Когато бях бременна с Лука, имах 2 големи апетита: саламура от краставица, която пих директно от буркана и наистина се дразнех, че Буни не ми позволяваше да отварям нов буркан и пилето KFC всеки ден. През цялата бременност ядох само веднъж, защото успях да контролирам апетита си, но е сигурно, че всеки ден мислех за пилето Този ден!
Съставки за 8 порции:
- 2 кг пилешки бутчета с гръб
- сол и черен пипер
- литър разбито мляко
- 200гр брашно
- 300g песмет/панко
- 4 супени лъжици смес от подправки за пиле
- 3 супени лъжици пушен червен пипер (или лют)
- сол и черен пипер на вкус
- 3 супени лъжици чесън на прах
- 3 супени лъжици лучени люспи
- 400 мл палмово масло за пържене
Измиваме много добре пилешките бутчета (за тази рецепта избирам задни бутчета, защото запазва много по-добре печенето и пърженето), след което ги набиваме с хартиена кърпа, за да са напълно сухи и ги подправяме добре със сол и черен пипер. . Поставяме ги в купа, изсипваме отгоре разбитото мляко и ги оставяме да се мариноват за няколко добри часа, за предпочитане през нощта. В голяма купа смесете брашното, галетата и всички подправки. Извадете пилешките бутчета от разбитото мляко и ги прекарайте през сместа от брашно и галета, притискайки добре с ръка, така че краката да направят дебела, еднородна кора.
Поставете месото в тава, без да припокривате парчетата и го оставете така поне 30-40 минути, докато кората изсъхне добре. След това поставете месото във фурната, за предпочитане в тиган и печете бутчетата за 40-45 минути при 200 ° C или докато бутчетата свършат вътре. Ще разберете това, като ги изпробвате с вилица, която трябва лесно и по-лесно да влезе в месото през кората. След това, когато бедрата са готови вътре, всичко, което трябва да направим, е да загреем палмовото масло в тенджера и да изпържим бедрата, за няколко секунди от всяка страна, за да направим специфичната златиста коричка. След това ги отстраняваме върху кухненска кърпа, за да поеме излишното масло (въпреки че маслото изобщо не е преминало коричката).
Въпреки че се държа далеч от пърженето, въпреки че комбинацията от пържено пиле и пържени картофи е голямо „не-не“, веднъж годишно никой не умира от глезене, сигурен съм. И, за да бъда изцяло поглезен и KFC по-близо с крачка, направих и салата Coleslaw! Искате ли и рецепта за салата? Целувай те и бъди най-добрият!