Пържено филе от щука със зеленчуци - много лесно
съставки
Обелете лука, нарежете на ситно кубчета. Измийте и почистете копъра, отделете малко от чистия копър в зелено. Копърът се разполовява и се нарязва на тесни ивици. Обелете и почистете морковите и нарежете на тесни пръчици. Измийте тиквичките, разрежете на две по дължина, след това нарежете на филийки. Измийте и почистете праза, нарязан на колелца.
Измийте, обелете и разполовете картофите. Гответе в леко подсолена готварска вода за около 20 минути.
Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган или тенджера. Задушете кубчета шалот в него на умерен огън за 2-3 минути до полупрозрачност. Добавете зеленчуците и запържете за около 5 минути.
Налейте зеленчуковия бульон, разбъркайте розмарина и мащерката. Покрийте и варете зеленчуците на слаб огън за около 10 минути, докато станат ал денте.
Междувременно изплакнете филетата от щука и подсушете с кухненска хартия. Подправете със смлян пипер и малко йодирана сол. Изплакнете магданоза, разклатете на сухо, накълцайте на ситно.
В широк незалепващ тиган загрейте останалия зехтин (2 супени лъжици) и запържете филетата от щука от двете страни за 3-4 минути на умерен огън. Отцедете сварените картофи, подредете филето от щука с картофите и задушените зеленчуци в чинии. Поръсете с накълцания магданоз и сервирайте. Добавете няколко четвъртинки лимон, ако искате.
Пайкперч
Zander има бяло, крехко месо и има мек вкус. Рибата с ниско съдържание на мазнини ни осигурява много протеини и малко, но здравословни омега-3 мастни киселини. Той също така служи като ценен източник на желязо, цинк и витамини от група В.
Тази рецепта е одобрена във ФОРМА. Научете повече за критериите.
Тази рецепта е разработена в съответствие с указанията за по-добро хранене.
Това е важно за нас:
✓ Ние ценим растителни храни като плодове и зеленчуци, пълнозърнести продукти и модерни, витамин-приятелски препарати.
✓ Използваме висококачествени растителни мазнини и масла и умерено използваме сол и захар.
✓ Препоръчваме прясна, регионална и сезонна храна, за предпочитане био.
Искате ли да знаете повече? След това научете за всички насоки за по-добро хранене.