Пържени картофи Кристиан Маргарит

Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт

Коя е Кристи Маргарит?
Първо прочетете тук!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Biz
Какво ядем?
градски
Диета
Предизвикателство GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT видео
Добра храна
Моят дневник
Моето мнение за ...
презентации
Приятели
препоръки
- AGH
Здраве
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
добавки
Съвети и трикове
Кулинарен туризъм
Където ядем?

Да, напълнявайте. Очевидно. Почти няма значение колко калории съдържат (250-450/100g, в зависимост от това колко масло са поели), особено след като е много трудно да се прецени консумираното количество.

Да видим какво още знаят да правят.

Самият картоф е полезна храна за тези, които имат интензивна физическа активност и високо калорични и въглехидратни нужди. За съжаление те също са сред водещите селскостопански продукти по съдържание на пестициди. Потърсете биологично отглеждани картофи без пестициди и изберете малки картофи с по-добро съотношение на кора/нишесте. Ако те са били изложени на светлина, частта, която е станала зелена, трябва да се изхвърли, тъй като тя развива токсини (соланин и хоканин). Соланинът се съдържа и в зелените домати (незрели, гогонеле) и е много опасен за здравето. За предпочитане е да не се ядат изобщо онези картофи, които имат зелен цвят под кожата. Тези токсини могат да присъстват без хлорофил (зелен цвят), така че с голямо внимание при съхранението.

Какво съдържа картофът?

Картофите са добър източник на витамин С, витамин В6, калий, мед, манган и фибри. Съдържа и редица фитонутриенти, някои с ефект на понижаване на кръвното налягане. Най-ценните хранителни вещества се намират в кората. Очевидно почистването и пърженето оставя крайния продукт (пържени картофи) празен, без значителни количества хранителни вещества, с изключение на нишестето, което дава само енергия и излишък води до угояване. Така че можем да ги ядем сурови (в салата или под формата на сок, за алкализиращ ефект), варени или печени, за да имат хранително съдържание, без рискове от пържени картофи.

Анорексигенният компонент се извлича и от картофите (намалява апетита), тъй като те имат много висок индекс на ситост. Тоест, той ви насища добре, в сравнение с енергията, която осигурява.

Друго интересно нещо е устойчивото нишесте, което се появи, след като варените или печени картофи се охладят. Използва се като храна от пробиотични бактерии (той е пребиотик), така че много полезен за подпомагане здравето на храносмилателния тракт и тялото като цяло.

Има гласове, които не препоръчват комбинирането на нишесте с „протеини“ (източникът на протеини също трябва да бъде обсъден, тъй като те могат да бъдат различни). Добавянето на сирене обаче е много често срещана практика и мнозина се чувстват добре с него. Сиренето носи по-трудно смилаем протеин (казеин), калций, може би малко витамин D и може би малко витамин К и руменна киселина (CLA). Бих избрал овче или козе сирене, отлежало. Urda е значително по-ценна в хранително отношение.

пържени картофки

Пърженето на нишесте произвежда акриламид (засяга ДНК, причинява проблеми с плодовитостта и рак) и окислява мазнините, което води до други токсични производни. Видът масло е много важен. При пържене се препоръчва използването на специални масла за пържене, устойчиви на високи температури. Бъдете много внимателни, за да не показвате много тъмни или изгорени места (като например, когато те се придържат към тенджерата или ги оставяте да се запържат твърде много).

Пържените картофи също задържат големи количества масло, което също носи скрити калории. Опитайте се да ги отцедите добре от масло (или свинска мас, ако сте ги пържили в нещо подобно).

В бързите храни те се пържат в смеси от добавки масла и хидрогенирани мазнини, самите са токсични. Добавената сол също представлява проблем в условията, при които повечето хора надвишават дневната нужда от натрий няколко пъти, като солта се добавя към почти всички храни. Обърнете внимание и на допълнителната сол, ако добавите сирене.

По-здравословни алтернативи

Вместо пържене можем да използваме печене (във фурната, но без да ги излагаме директно на скарата или скарата). Бих избягвал алуминия и бих ги пекъл директно в черупката. Има и "картофени фритюрници" с много малко масло (използва струя горещ въздух и има незалепваща повърхност, като ActiFry от Tefal, която подарих на близки, които не могат да се откажат от този деликатес).

Има алтернативи: сладки картофи и други корени (моркови, целина, цвекло), които могат да се приготвят по същия начин, но идват с по-малко калории. Запържете зелени банани (плантани) в други земи.

Можете да добавите билки в комбинация (розмарин), за допълнителен прием на антиоксиданти.

Какво се случва, ако ядете пържени картофи твърде често със сирене?

На първо място, ще имате висок калориен прием и съществува риск от напълняване. Тогава ще липсват други качествени протеини (колаген, особено интересен за качеството на кожата, косата и ноктите). Ще им липсват здравословни мазнини (тип омега 3). Липсват магнезий, цинк и други микроелементи. Ще им липсват витамини и минерали, антиоксиданти, фитонутриенти, които бихте могли да вземете от други храни. В краткосрочен план може да имате подуване на корема, запек, сънливост. В средносрочен и дългосрочен план допълнителният оксидативен стрес може да доведе до преждевременно стареене.

Случва се да ям нещо подобно може би няколко пъти в годината. Може би защото храносмилателната ми система изобщо не се разбира добре с картофите, независимо как е приготвен. Също така не можех да повярвам, че 2 чинии и около 200 г сирене (рокфор) стават. Влязоха със заквасена сметана + чесън, липсваше бира и приборите бяха готови. От хранителна и калорична гледна точка би било добре, ако бях след интензивна тренировка. Не са ви необходими обаче само токсините в тигана след тренировка.

Желая ви добра седмица без пържени картофи!

Коментари

Пържени картофи - 14 отзива

Добре, че се отказах от пържените картофи ... Изядох един тон през живота си! ... Добре, че четохме такива неща, нека се уплашим малко. )
Кристи ... ако имам въпроси, които нямат нищо общо с публикациите ти ... как мога да говоря с теб? ... Опитвам се да помогна на приятел и казах да използвам твоя съвет ...

пич .... Не съм ял пържени картофи тази година, особено откакто започнах фитнеса и по-здравословен начин за хранене ... една вечер имах огромен апетит ... но успях да се въздържа ...

Добре, Кристи ... Благодаря! Приятен ден!

За съжаление бях голям фен, но през последните 12 месеца значително намалих техния брой, сега, след като прочетох и това, се надявам да се откажа напълно. Както и да е, много добра статия.

Това беше любимата ми храна като дете, съчетана с прясна салата и малко пилешко месо, сега ям доста рядко.

„Соланинът се съдържа и в зелени (неузрели) домати и е много опасен за здравето“ - което означава, че гогонелите са чиста отрова?

Те не са „чиста отрова“, но съдържат този токсин, трябва да изядете около 4-5 кг наведнъж, за да завиете зад ъгъла.

ако картофите щяха да ме напълнят, трябваше да тежа 1000 кг, всеки ден ям поне порция пържени картофи с омлет. но не мога да си сложа нищо, имате рецепта нещо, което да ми помогне да сложа поне 6 кг, ionuts1982 е бъркотия, който смята, че картите помагат

Фактът, че напълнявате, е последният проблем на пържените картофи и пържените картофи като цяло. Най-лошото е, че увеличава риска от рак и дегенеративни заболявания.

На 33 години съм, 1м63см и 68кг. За една седмица започнах да спортувам, отказах се от хляб, тестени изделия, яйца, млечни продукти, пих много вода, ядох малко, дори малко варени зеленчуци, плодове и опитах известното " зелева супа ". На кантара не можете да видите абсолютно нищо и не знам какво става. Дори не се чувствам много добре, имам главоболие и съм много слаб. Видях ви в шоу и мисля, че бих могъл да помогна с някакъв съвет. Уточнявам, че от 15 години не съм ял месо. Благодаря!

Здравейте, сами сте отговорили на въпроса в предпоследното изречение.

Здравейте, интересувам се от среща, за да балансирам начина на живот. Можете ли да ми дадете повече подробности? Адрес, цена на консултацията? Благодаря! Добър ден!

Отмяна на отговора

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.