ПЪРЖЕНА РЕБАРБАРА С ВАНИЛОВ КРЕМ - 4 от 5 съставки за 75 минути; Диета с пет елемента
ВРЕМЕ ЗА ПОДГОТОВКА: 2 * 10 мин
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ: 30 + 25 мин
ВЕГЕТАРИАНСКИБЕЗ МЛЯКО АЛТЕРНАТИВНО
Ревенът е моят стар фаворит
В днешната публикация в блога споделям десерт, който беше един от старите ни любими през последните няколко седмици. Ваниловият крем, сервиран с ревен, се състои от две отделни и добре подготвени части, които можете да промените по ваш вкус. Можете да сервирате ваниловия крем с всеки друг сезонен плод по-късно през годината: Мога да си представя много добре с малини, жълтъци, загрявани за няколко минути, но дори круши или компот от дюли могат да бъдат страхотни. Можете да сервирате ревен не само като сладко, но дори и като компот с месо. Най-добре се съчетава с тлъсти меса, най-много ни харесва с печени патешки гърди. И двете могат да бъдат приготвени до 1-2 дни предварително, могат да се съхраняват в хладилник, така че да бъдете добър гост.
REBARBARA - преоткритото растение
Ревенът е една от големите пролетни звезди за мен. Изглежда като модерно растение, но може би само защото не можете да го получите навсякъде. Според разказите на майка ми в градината на баба ми винаги е имало ревен и най-вече тя е приготвяла торта, компот или сладко от него. Страхотна класика е бисквитката с трохи, по-опростена и лека версия, която споделих в блога преди няколко години. https://otelemesetrend.hu/gyumolcsos-morzsas-edesseg-egesz-nyarra/
Оттогава не смея да представя рецепта за ревен, защото чувам, че не е много достъпна. Аз също бях насърчен от този недостиг да засаждам в градината, но често съм срещал ревен на пазарите на производители през последните три години. Обикновено може да бъде намерен на щандовете на възрастни лели или прогресивни производители на зеленчуци. За съжаление розовата версия е много рядка - и красива - но смесена с ягоди също може да оцвети добре зелените стъбла.
НАШИТЕ, НО НЕ Е НЕОБХОДИМО ДА ДАДАМЕ МНОГО ЗАХАР
Ревенът е изключително кисело растение, така че наистина не можете да го направите вкусно без захар или мед. Много е кисел, но не се нуждае от много захар: с някои кокетни, сладки подправки, неговата стягаща способност може да се компенсира добре, което е основното му хапче за секс, така че не си струва да се потиска.
Подправките, които най-добре отговарят на ревенката, отлично противодействат на киселия вкус, като същевременно добре поддържат пикантната му тръпчивост: ванилия, сушена портокалова кора, кардамон, анасон, пресен джинджифил са най-добрите. Можете да използвате някоя от тези подправки самостоятелно или в комбинация.