Пържена картофена супа (глухарче)
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- Печат на рецепти
- Facebook за споделяне
Рецепта от Szeklerland и Трансилвания
Списък на съставките
- 1 глава лук
- 1 морков
- 1/2 целина
- 1/2 кг пушена страна (по избор)
- 6 малки картофи (pityóka)
- моят магданоз е зелен
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1 супена лъжица оцет (винен оцет)
- сол и черен пипер на вкус
- 3 супени лъжици олио
- 2-3 бр. дафинов лист
Подготовка
Нарежете лука на много ситно и го пуснете върху малко олио. Налейте 3 л вода и оставете измитата, пушена страна да се готви заедно с лука и дафиновия лист. След като месото е полуготово, обелете и нарежете зеленчуците (цвекло, целина) и добавете към супата. Опитайте солеността му и сол след това, ако е необходимо. Добавете пипера, оцета и магданоза. Докато нашата супа отново кипи, обелете картофите и ги поставете в супата, нарязани на кубчета. След като зеленчуците и месото са сварени, изпържете две супени лъжици брашно върху олиото. Когато приготвянето приключи, добавете червения пипер и след разбъркване за няколко часа го разтворете в студена вода. Когато се разреди, добавете ивицата към супата и оставете да ври още 10 минути.